带广批发市场增强自主品牌企划。规格外农产品衍生新商机。

带广地区批发市场首次利用规格外产品制作的商品化自主企划品牌“水果义式冰淇淋 夫妇蜜瓜”

十胜地区带广地区批发市场(带广)从新年度起将强化新型商业形式。活用农产品的规格外产品成为商品开发的支柱。今年夏天使用富良野产蜜瓜制作的高级义式冰淇淋将作为自主企划品牌进行销售。去年6月伴随批发市场法改正的实施相关规制缓和,4月1日起决定在带广中心部地区的百货店藤丸中开设鲜鱼店铺,在严苛的市场环境下这是转向“积极经营”的战略。

自主企划品牌使用的是,富良野市山部地区3户农户栽培的“夫妇蜜瓜。”特征是稀有的红肉King Ruby的厚实果肉,以及极高的甜度。拥有30年以上的栽培历史,也被称为“梦幻的蜜瓜”。每年约生产60吨,因为易碎所以很难栽培,将细小以及变形的蜜瓜等规格外产品加工成没有品尝期限的义式冰淇淋销售。

该公司与带广的甜品专门店协作,制作“水果义式冰淇淋 夫妇蜜瓜”(90毫升 400日圆前后)于十胜地区的超市等地销售。收获季节在6~8月,规格外商品约产生1吨预计可以制作约2万个冰淇淋。

自主企划品牌的收益较高,并且容易宣传其特色和独特性。该公司与带广物产协会等进行联合,拥有将采用涉谷酿造(本别)的“Kirei豆子味增”制作的“市场肉包子 味增”等商品化的业绩。此次为首次尝试规格外产品的商品化,今后也将灵活利用北海道内的农业协会以及产地间网络。

另外一个挑战就是在藤丸百货店中经营鲜鱼销售。继承了其他行业原本的销售店铺以及销售人员,作为直营店铺“一鳞 藤丸店”经营。作为零售店以及餐饮店铺批发的专营公司,与消费者进行面对面接触的销售经验累积对于总公司也很有好处。

这样的业务扩大,在批发市场严苛的经营环境背景下。大型食品超市等与生产者直接签订合约的“市场外交易”不断增加,市场的使用率年年减少。该公司去年的交易量与去年比增加了2.7%,改善经营情况连续6年下降的情况。事关企业生死,寻求开拓新的收益方式。

高嶋昌宏专务饱含热情地说“提高与生产者的信赖关系,希望可以开发出抓住消费者心灵的产品。”

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Obihiro Region Wholesale Market

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