期待已久的余市苹果酒上市了! 仁木的酒庄推出后志限定的白葡萄酒

木内代表(右)手捧首次推出的苹果酒,身旁上田董事长手捧在后志饮食店里限定销售的白葡萄酒

北海道中部・后志地区余市町内的苹果发泡酒酿造所“粉色果园((Pink Orchards)”首次酿造的苹果酒,和仁木的酒庄“Domaine ICHI”酿造、限定提供给后志地区饮食店的白葡萄酒一起开始发售。

12月19日,纪念本次发售的发布会由新雪谷的红酒店铺“Cave de Bambou”(知久真大代表)在余市町内主办举行,发布会上招待了众多红酒爱好者。

苹果酒“River & Field”是将一般用来烹饪、酸味较强的“Bramley”苹果和适合生吃的“富士”苹果等6种余市产的苹果,用野生酵母慢慢进行第一次发酵,然后装入瓶内再进行第二次发酵制成的。干爽爽口,“虽然是以适合生吃的苹果为主酿造的醇厚型,但是因为有‘Bramley’的酸味,口味非常均衡”(知久先生)。本次限量销售1200瓶,在余市近郊的酒店以1980日元(含税)的价格销售。粉色果园的木内美佳代表高兴地表示:“终于达成心愿推出这款苹果酒。希望尽早用自己亲手培育出的酿酒苹果再造出佳酿。”

另一方面,白葡萄酒“Blanc de Noirs”是将2019年产带有被称为贵腐菌这种霉菌的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)分别用木桶和瓶子熟成1年,共计熟成2年。由于是有机栽培的葡萄,因而没有浪费的部分,都可以用来酿造葡萄酒。“因为是黑葡萄所以味道醇厚,2年的熟成使口味更加纯粹”(知久先生)。“Domaine ICHI”的上田一郎董事长说,“这是面向餐饮店推出的第1款限定葡萄酒。请大家在用餐时享受。”本次限定发售300瓶。

Location

Pink Orchards

Domaine ICHI

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