在泷川经营中东料理外卖店的Aviran Refaeli Nagai先生

Aviran Refaeli Nagai先生在泷川市经营着一家中东料理外卖店“Abi的厨房”。提供的料理有用铁扦子串着鸡肉烧烤的“kebab烤肉串”,还有鹰嘴豆可乐饼“falafel”等。还有很多种中东独特的面包,都做成像袋子一样的形状,里面加入食材,吃起来像汉堡的感觉。Aviran Refaeli Nagai先生笑着说:“除了本地消费者之外,还有些去中东旅行、居住过的消费者也会从很远的地方赶来,他们都高兴地说,‘真是令人怀念啊!’”

Aviran Refaeli Nagai先生出身于以色列中部的Ashqelon。为了拜访住在札幌的同乡朋友,2007年来到日本,经友人介绍他认识了泷川出身的亚香里小姐,两人情投意合。结婚后,于09年移居泷川。因为他有厨师的经验,在2014年开始经营餐厅,经历过一次临时停业之后,2021年1月又开了现在的店。

在各种料理中,他主要使用的是以香味浓郁的鹰嘴豆酱“Hummus”。这是中东地区的传统味道,是他从厨师的祖父那里学到的制作方法。

他的祖父是罗马尼亚出身的犹太人,少年时代的经历非常坎坷,但“他总是满面笑容对谁都很好”。1940年,纳粹的迫害愈演愈烈,他的祖父才6岁,和家人一起被带到乌克兰的盖特(犹太人居住区)。他们被剥夺自由,祖父的父亲在盖特去世了。祖父有时甚至饿得以杂草充饥。解放后,祖父立志要从事餐饮行业,因为他觉得“成为厨师的话,就不会为食物而苦恼,就能够生活下去。”

他祖父于2019年去世享年84岁。“我以祖父教给我的食谱为荣”。1月,店铺迎来开张1周年。Aviran Refaeli Nagai先生将祖父的心愿牢记在心中,笑迎八方来客。

Location

Avi's kitchen

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