加入日高海带的荞麦面“日高之风”,成功入选料理王国百选

“日高之风”成功入选料理王国百选,天野洋海先生高兴地说:“这对当地人来说真是太好了!”

由日本国内一流厨师们审查、并选出精品料理的比赛“料理王国百选2022”中,由北海道中部・日高地区新日高町的料理店“天野屋”开发的、加入日高海带的荞麦面“日高之风”成功入选。该店店主天野洋海先生高兴地说:“很高兴使用本地海带制作的产品能得到专业杂志的好评。”

该比赛是由发行美食信息杂志《料理王国》的“日本食品&Riker・联盟”(东京)公开征集商品,从2010年开始每年举办的。分为生鲜食品、加工食品、调味料等6个领域,由代表料理界的20名厨师和23名现役食品采购专家进行审查。今年选取95种商品。

“日高之风”是天野先生经过2年构思,于2020年12月开始销售的,他说:“希望更易于大家认识当地特产海带,并通过广泛食用来了解海带的价值。”他将北海道产荞麦粉和小麦粉以5比5的比例混合,再加入日高海带粉。特点是可以通过调整粉末的粒度和分量,做出带有海带风味的荞麦面,并且,因为是细面条所以更加顺滑爽口。

审查员评价道,“荞麦面和海带的风味和谐匹配,非常好吃”。售价为一袋180克540日元。在天野屋和新日高观光协会等地有售,销售开始1年多就卖出1万袋,备受欢迎。受新型冠状病毒的影响,去年5月开始在天野屋的主页 https://shizunai-amaya.com/ 线上销售。

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