用北海道南部的杉木酒桶腌渍咸鱿鱼
July 31
函馆市的小田岛水产食品公司，使用由扎根于北海道南部地区的“道南杉木”制作的酒桶，首次腌渍出咸鱿鱼。腌渍出的咸鱿鱼呈现出漂亮的粉红色，该公司的小田岛隆社长表示：“今后将继续使用酒桶腌渍咸鱿鱼。”
截至现在，这家创业超过100年的公司使用的是由「秋田杉木」制作的酒桶。这次使用的的“道南杉木”桶是两斗容量的桶（约36升），从6月15日开始腌渍一周，腌渍好约30公斤的咸鱿鱼。
据小田岛社长说，通常情况下咸鱿鱼接触空气的表面部分会变白，但是这次却变成漂亮的粉红色，他高兴地说：“可能是杉木的成分发挥了作用。真是一个有趣的现象。”据说腌渍好的咸鱿鱼上还隐约残留着杉木的香味。咸鱿鱼在该公司的工厂直销点有售。130克装，售价760日元。
Location
Odajima Suisan Foods
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