新雪谷芝士工房于6月，搬移至新雪谷町内，新工房已经开业。8月还将开设咖啡厅，并提供使用了芝士所制作的料理可以和日本酒或葡萄酒一起品尝。
新工房的面积约380平方米，芝士储存库从以前的4架增加至8架。每个月的生产量也扩大了2倍。咖啡厅预计在8月上旬开业，约有20个座位。预计将会提供使用了马苏里拉和哥达奶酪等4种起司制作的披萨，以及使用蓝芝士制作的“Croque monsieur（火腿奶酪三明治）”等
店内还提供了新雪谷酒造（俱知安町）的日本酒以及OSA WINERY（小樽市）的葡萄酒。CHARCUTERIE AKAISHI（新雪谷町）的生火腿等以后志地区为中心的北海道美食。
至10月下旬将无休营业，营业时间为上午11点（周日为上午10点）至下午5点。