冰雪下甜度增加,过冬白萝卜。

Feb. 21
宇野先生的田地中被不断挖出的过冬白萝卜

北海道南部函馆市内,埋在泥土中的“过冬白萝卜”正直收获旺季。在严寒中储存了更多糖分和水分的白萝卜被不断挖出。
函馆市内的3公顷田地中进行白萝卜种植的宇野稔从去年12月开始几乎每天早上都会挖出过冬的白萝卜。这些白萝卜是在去年10月末收获并埋入土中的,用挖掘机将雪和土壤分开后,再一根一根的手工挖出,把泥土清理干净。

宇野称“去年12月至今年1月因为严寒的影响,所以甜味也有所增
加。无论是生吃还是煮食都很好吃,希望大家可以尝尝。”

根据函馆市龟田农协的消息,过冬白萝卜在函馆市内共有8户农户生产预计将收获750吨,并以“雪下大根”之名在店中出售。挖掘工作将持续至3月。

Location

Hakodate Kameda Agricultural Cooperative

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