引领、传播札幌咖喱文化的井手刚先生

札幌有数百家咖喱专卖店,也以汤咖喱的发祥地而闻名。去年9月,正苦于新型冠状病毒导致销售额减少的100家以上的咖喱店店主们,设立了“咖喱城市札幌推进委员会”,由井手刚先生担任会长。计划推出不下车点餐的咖喱销售方式和发行优惠券,致力于“业界团结一心坚守札幌的咖喱文化”。

井手刚先生在北海道道内外经营包括很受欢迎的“札幌Rakkyo”在内等七家咖喱店。他出生于在札幌市内的医院里经营蔬菜水果和家常菜店的家庭。曾在西餐厅工作,30岁独立创业。井手刚先生回忆说、看到晚期患者的家人们“想让患者在最后的时光里吃到最喜欢的食物”而来购买食品时的样子,“对食品开始萌生出使命感”。

4月,推进委员会在札幌市东区的农业体验设施“札幌乡村田园”里经营的汤咖喱店开业了。自从新型冠状病毒灾害以来,为了避免“3密(密集,密闭,密切接触)”,很多的家长带孩子去该设施体验采摘蔬菜,因此开设了这间汤咖喱店,“希望孩子们不仅能采摘蔬菜,也能品尝到使用很多蔬菜制作的咖喱”。

最大的卖点是,汤咖喱中使用的蔬菜可以根据季节更换不同种类。在收获旺季,蔬菜在乡村田园采摘或是从附近的农家采购。洋葱、土豆、西红柿、西葫芦等,计划全部使用札幌生产的食材。

52岁的井手刚先生说道:“我想创造的是,能让来体验采摘的孩子们,即使在将来临终的时候都会说‘想吃咖喱’这样的一种饮食文化。”。”

Location

Sapporo Rakkyo

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