<上川建筑纪行>上富良野町 决定啤酒花风味的干燥场

札幌啤酒原料开发研究所用地内的仓库。正面挂着该公司的大招牌
在仓库的三楼部分。鲤江先生解释道 :“有的地方应该用的是废物利用的材料。”

从JR上富良野车站往东走10分钟左右。一幢茶褐色屋顶颇具特色的木造建筑映入眼帘。这里是改良啤酒原材料啤酒花品种等的札幌啤酒原料开发研究所仓库。建于1926年前后。至今已经使用了将近一个世纪。

屋顶是坡度从中途开始变陡的“驼背”式。房梁使用实木,负责人鲤江弘一朗先生说:“木匠师傅们来看的时候,总是被粗壮的房梁吓到。”现在这里保管着从町内4户农家收购、干燥后年间收获约10吨的啤酒花,另外这里还存放研究开发材料。

上富良野啤酒花的历史,可以追溯到开始试验栽培的1923年。札幌啤酒的前身大日本麦酒(大日本啤酒),在考虑扩大北海道道内啤酒花产地时,发现上富良野是个合适的地方。1925年,被称为“东洋啤酒王”的马越恭平社长等人访问当时的上富良野村,在吉田贞次郎村长的介绍下购买了土地。之后建起仓库和事务所。

1楼的一角还留有用美瑛的石头制作的石灶一样的地方。看样子那里以前是用来烧煤烘干啤酒花的。现在每家农户都有干燥机。

该研究所推出以美国为中心广受欢迎的传奇啤酒花“Sorachi Ace”等。鲤江先生说:“在我们的各种项目中,这幢建筑物能继续存在并发挥它的作用才是最酷的。”。在这里,制作啤酒花的热情超越时代生生不息。

Location

Warehouse for the Sapporo Beer Raw Material Development Laboratory

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