北海道的收获风景〜秋季篇

北海道被誉为日本的粮食基地,是农业畜牧产品、鱼贝类、葡萄酒、日本酒、啤酒等各种各样食物的宝库。
到了秋季9月~11月,是水果、土豆等根菜类、大米、荞麦面等作物的收获季节。也是鲑鱼和秋刀鱼等海产品的捕捞季节。
我们收集了北海道居民也期待着的“秋天的味道”的收获风景。

Sep. 24

Special feature

上富良野的啤酒花“最高品质” 收获高峰

大角先生的田里,啤酒花结出硕果累累的果穗

在北海道北部的上富良野町,作为啤酒原料的啤酒花果实,“果穗”迎来收获高峰。农场里飘荡着啤酒特有的清爽香味,沿着绳索生长在约5.5米高的藤蔓上的啤酒花,结满累累的果穗球,仿佛绿色的窗帘。

啤酒花是大麻科多年生草本植物,是决定啤酒味道和香味的原料之一。8月18日,在大角先生的农场,一共栽培了不用干燥就可以直接使用的“富良野special”等4个品种开始收获。8月31日收获富良野special,连日来持续使用机器从藤蔓上取下松塔状的果穗并进行筛选,之后装在袋子里出货的工作。

受今年6、7月份高温小雨的影响,果穗个头比往年小,数量也少于往年。尽管如此,大角先生还是笑着说:“没有发生病虫害,能顺利收获真的很开心。品质是最好的。”

据札幌啤酒北海道原料研究团队称,町内包括大角先生在内,有4家农户共计栽培4.8公顷。上世纪六十年代富良野地区曾经有大约100户生产,但是随着生产的机械化等原因导致户数减少了。

果穗球的选果工作现场漂荡着啤酒花的清爽香味

Location

Kamifurano Town

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