new style of sake
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国稀酿酒厂的林真二社长和酿造负责人（左）在确认使用北海道产酿酒原料米山田锦试验酿造的日本清酒的味道=4月13日，留萌管内增毛町 《新风 北方的美酒》第1部・挑战世界⑤ 困境中的清酒出口带来活路
July 16自去年春天新型冠状病毒开始蔓延以来，北海道的清酒公司至今处境窘迫。为了摆脱困境，计划扩展海外市场的销路。虽然取决于新型冠状病毒的结束情况，但过去5年的出口量（包括北海道内免税店的销售量）在10万～20万升左右，仅占全部出货量的5%左右，可以预见还有足够的增长空间。
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在北海道内有25家执着于酿造方法和使用本地原料的啤酒酿造商，例如享有高知名度而自豪的“登别地区啤酒鬼传说”等。除了这些充满个性的啤酒之外，烧酒也在逐渐初露锋芒。
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北海道即是大麦的产地，又有适合原酒熟成等得天独厚的环境，因此不断涌现出利用当地资源挑战制作高品质威士忌的经营者。
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作为日本最北部的葡萄酒庄而闻名的名寄市“森卧”。“森卧”的社长竹部裕二（48岁）坦言:“如果没有加入山葡萄血统的品种，就没法在这里酿造红酒”。
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《新风 北方的美酒》第1部・挑战世界① 名门酿酒厂的信念
June 184月上旬残雪早已消融，在可以眺望到函馆街区丘陵上的葡萄园里，正在修剪酿造红酒用的葡萄品种“黑品乐”的幼苗。
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《新风 北方的美酒》润泽地方希望的一滴--“风土”备受好评
June 11为什么北海道现在不断涌现出酿酒企业呢？我们采访了熟悉北海道道产葡萄酒和威士忌的北海道大学研究生院农业研究院的曾根辉雄教授（51）（应用微生物学）
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北海道各地开始致力于只此一方水土才能酿出的葡萄酒等彻底追求品质的努力。
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《新风 北方的美酒》润泽地方希望的一滴
June 11积丹町位于北海道中央向西突出的半岛上，以北海道内屈指可数的海水浴场和特产海胆而闻名。积丹町的小型蒸馏厂，利用本地丰富的植物资源，酿造出了“手工金酒”。