insights from frontier Japan

北海道即是大麦的产地，又有适合原酒熟成等得天独厚的环境，因此不断涌现出利用当地资源挑战制作高品质威士忌的经营者。

威士忌的制造商坚展实业厚岸蒸溜所（位于北海道东部厚岸町）将于5月28日发售新产品“厚岸单一麦芽 日本威士忌 芒种”。 这是北海道发售的首款“日本威士忌”，此命名是作为在日本国内蒸溜的证明，预计制造700毫升装约1万瓶左右。

因制造日本酒“八海山”而被熟知的制酒公司，八海酿造（新潟县南鱼沼市）于3月24日在新雪谷町建设的蒸馏所“新雪谷蒸馏所”中开始进行了威士忌酿造。今年夏天将会设置销售区，整备为观光地。

面向酿造威士忌的坚展实业厚岸蒸馏所的水楢酒桶制造，原木的采伐工作在北海道东部钏路地区的厚岸町北海道所有林中进行。

札幌市内经营酒吧的本间一庆先生，开展了将北海道产洋酒及日本酒沉入海底进行酿造的工作。通过群众集齐资金，将在明年1月起把酒沉入津轻海峡酿制约1年的时间后，作为北海道的全新口味进行贩卖。

北海道东部的厚岸町于8月28日，开始收割作为威士忌原料的二条大麦。