insights from frontier Japan

北海道南部奥尻岛上，井田善直先生（58岁）经营着寿司店“叶寿司”，他的长子井田宪吾先生（28岁）作为岛内唯一的调酒师在自家店铺努力工作。宪吾先生制作了汇集葡萄酒基本信息的小册子，还向客人推荐与葡萄酒相配的寿司，努力宣传葡萄酒的魅力。作为渔夫村落的奥尻直到现在都是以日本酒和烧酒为主流，不过，宪吾先生“想在奥尻推广葡萄酒”，打算掀起这股新的风潮。

北海道中部・后志地区余市町内的苹果发泡酒酿造所“粉色果园（(Pink Orchards）”首次酿造的苹果酒，和仁木的酒庄“Domaine ICHI”酿造、限定提供给后志地区饮食店的白葡萄酒一起开始发售。

12月20日早晨，十胜地区池田町葡萄·葡萄酒研究所的田地里收获了因浓缩的甘甜而成为人气“冰葡萄酒”原料的葡萄。在零下13度的严寒中，16名职员小心翼翼地收获这种该町的独特品种“山幸”葡萄。

日本航空（JAL）集团公司的职员，来到北见市的葡萄酒酿造所「BOSS AGRI酿酒厂」，帮助农厂收获葡萄并进行酿造工作。

位于北海道东部・十胜地区池田町的一般社团法人“池田葡萄酒城”，为了展销虾夷鹿肉，于11月在餐厅的菜单上加入了4道鹿肉料理。仁科直也厨师长说：“我们准备了和‘山幸’红酒绝配的鹿肉料理。希望大家能享受到它们相得益彰的美妙滋味。”

在北海道东部・十胜地区池田町千代田的葡萄园里，被开发用于酿造葡萄酒的葡萄品种“山幸”葡萄串间的疏果作业热火朝天地进行着。

北海道东部·鄂霍次克地区北见市端野町的葡萄酒酿酒厂“Infeeld winery”，开始进行该公司首次“橘色葡萄酒”的酿造试验工作。

在函馆经营酿酒厂的佐佐木夫妇在邻近的北斗市开的农场已经迎来了10周年。在不过滤，不使用抗氧化剂的基础上实现最纯粹的味道。每年出货约1万3千瓶，在全国约50家酒类专卖店销售。因为很快就会售罄，所以也被称为“梦幻葡萄酒”。

在丰平峡大坝（札幌市南区）的施工用隧道中，举行了还处于储藏实验中的北海道产红酒和茶叶的试饮会。参加实验的札幌酿酒厂和日本茶专卖店的相关人员约20人确认了红酒和茶叶熟成后醇厚的口感和香味。