北海道产酒,在津轻海峡酿造

使用“水中拍摄器”进行调查的本间先生

札幌市内经营酒吧的本间一庆先生,设立了将北海道产洋酒及日本酒沉入海底进行酿造的专门公司。10月开始通过过众筹集齐资金,在北海道南部上矶郡渔协(知内町)的协助下将在明年1月起把酒沉入津轻海峡酿制约1年的时间后,作为北海道的全新口味进行贩卖。
在位于津轻海峡北海道南部知内,木古内两町的交会水域深约20~30米的地方,将北海道产的威士忌以及木古内町产的当地酒水共计950瓶放入箱中沉入海底。作为众筹的谢礼以及销售用各400瓶,剩馀150瓶则被日本全国的酒吧经营者委托酿制。
本间先生为了促成该计划,还委托东京的民间研究所对在海底酿制的酒水进行分析。并得出了“比起在酒吧中保存,同品牌的酒在海底酿造后口味和香味的成分都变得更为丰富。”的结果。
“海底酿造酒”预计将在2022年3月左右起开始销售。

Location

Kamiiso District Fishery Cooperative

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