葡萄酒发祥地格鲁吉亚酿造法制造 “Qvevri”时隔12年复活

格鲁吉亚传统酿造法制造,时隔12年再次复活的池田町十胜葡萄酒“Qvevri”

北海道东部池田町十胜红酒,复刻了被誉为红酒发祥地苏联格鲁吉亚传统酿造方法制造的“Qvevri”,于11月13日在町内限定出售。由于制造过长十分复杂,时隔12年才重新复活。在町内为老年人保持健康学习陶艺的“生活的价值”窑的陶罐中制作。
Qvevri是在陶罐中放入整颗葡萄包括皮和果核,并埋入地下进行发酵的酿造方法。最近加入白葡萄酒制作时使用的葡萄连皮,制成的橘色特色“橘葡萄酒”获得了很多注目。
池田与格鲁吉亚从1984年,苏联时期就有町民们前往进行红酒之旅的往来缘分。池田町十胜葡萄酒从2000年就首次制作了Qvevri。但是因为发酵的过程十分复杂,可能会有腐坏的风险,08年最后制作后就停止了销售。此次因为橘葡萄酒的风行,北海道内也出现了制造Qvevri的酒庄,町内葡萄酒研究所希望“Qvevri最初制造地是在十胜地区,希望再次挑战。”将其复活。葡萄酒仅限町内销售,共限定发售400瓶。720毫升的葡萄酒售价3300日圆。

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Tokachi Wine

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