앗케시의 ‘홋카이 새우’ 첫 출하, 금액도 양도 역대 최고 기록 경신 기대

갓 삶아 낸 홋카이 새우

초여름이 오기를 알리는 앗케시 어협의 ‘홋카이 새우’(학명 Pandalus latirostris) 잡이가 6월 6일에 앗케시만과 앗케시호에서 시작되었다. 어부들이 양륙 직후의 새우를 큰 냄비에 넣자 새빨갛게 익은 삶은 새우가 완성되었다.

첫날의 어업은 오전 3시 반부터 출어했다. 바구니 50개에 갈색의 새우 합계 약 50kg을 양육해, “일단 그럭저럭 풍어라 할 수 있다. 지금의 크기는 ‘중 사이즈’이지만, 7월 중순에는 ‘대’와 ‘특대’가 늘어난다.”라고 한 어부가 이야기했다.

새우는 가공장으로 옮겨져 큰 냄비에 넣고 5분 정도 소금에 삶는다. 갈색이었던 몸의 색깔이 새빨개지면 냄비에서 꺼낸 후 선풍기의 바람으로 식혀, 식감과 맛을 향상시킨다.

앗케시 시장에 따르면 조업 첫날에는 730kg이 입하되었다고 한다. 1kg당 5,200~1만 엔으로 거래되고 있으며, 지난해보다 1,600~2,200엔 정도 비싼 수준이다. 조업은 8월 중순까지 이루어진다. 지난해에는 풍어로 부두의 거래 가격도 안정적이었으며, 취급량도 거래 금액도 역대 최고인 28.2톤, 1억 1,600만 엔을 기록하고 있어 올해도 기록 경신을 기대하고 있다.

잡은 직후의 홋카이 새우는 서식지의 해초 색과 동일한 갈색이다
앗케시 시장에서 첫 경매에 붙여진 삶은 새우. 지난해보다 높은 가격으로 거래되었다

Location

Akkeshi Bay

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