insights from frontier Japan

가을에 수확 후 단맛을 더욱 끌어내기 위해 눈 속에서 재운 양배추를 파내 출하하는 작업이 니세코에서 절정을 맞았다.

니세코에 있는 치즈 제조 및 판매를 하고 있는 니세코 치즈 공방의 제품 ‘니세코 모미지(二世古 椛)’가 11월 3일에 스페인 오비에도(Oviedo)에서 열린 국제 치즈 콘테스트 ‘월드 치즈 어워드’에서 슈퍼 금상을 수상했다. 2년간 장기 숙성한 진하고 깊은 맛이 특징이다. 홋카이도 내 치즈 공방이 이 상을 수상하게 된 것은 처음으로 있는 쾌거이다.

이시야 제과(삿포로)와 차 판매 기업인 루피시아(Lupicia, 시리베시 지역 니세코)는 11월 15일에 이시야 제과의 인기 상품인 ‘시로이 고이비토’를 원료 일부에 사용한 ‘시로이 고이비토 맥주’를 수량 한정으로 발매했다. 밀키한 단맛과 홉의 향기가 조화를 이룬 맛이 특징이라고 한다.

과자 제조 판매 대기업 이시야 제과(삿포로)와 홍차 등을 판매하는 대기업 루피시아(시리베시 지역 니세코)는 이시야 제과의 인기 상품인 ‘시로이 고이비토’의 원료 일부를 사용한 ‘시로이 고이비토 맥주’를 공동 개발했다. 화이트 초콜릿의 달콤함과 홉의 과일 같은 향이 절묘한 조화를 이루는 상쾌한 풍미가 매력이라고 한다.

경기용 로드 바이크보다 타이어가 굵어 비포장도로도 달릴 수 있는 자전거인 ‘그래블 바이크’를 타고 달리는 이벤트인 ‘니세코 그래블’이 8월 1일에 홋카이도 중부 굿찬, 니세코, 란코시의 3 개 마을에서 처음으로 열렸다.

홋카이도 중부 시리베시 지역의 니세코 정(町) 내에 본사를 둔 차 판매 회사인 루피시아는 6월 23일에 차 나무 약 700그루를 이 마을 내에 심었다. 2년 후에는 홋카이도산 찻잎으로 상용화를 목표로 하고 있다.

홋카이도 중부 니세코 정(町) 중심부의 가리부토 신사에서 구지(宮司, 신사의 책임자) 다마키 아키히코 씨(45)가 신사 재건에 분주한 나날을 보내고 있다. 5년 전 요테이산의 매력에 빠져 도쿄에서 니세코로 이주, 이후 인연이 닿아 신사의 후계자가 되었다.

니세코 정(町) 내의 소규모 숙박 시설로 구성된 ‘니세코☆롱스테이 추진 협의회’는 5월부터 장기 체류자 전용 숙박 상품을 협의회 가맹 숙박 시설 5동으로 공유한다.

일본 사케의 유명 브랜드 중 하나인 ‘핫카이산(八海山)’을 만드는 주조 회사인 핫카이 양조(니가타현 미나미 우오누마시)는 3월 24일에 니세코 정(町)에 건설한 증류소 ‘니세코 증류소’에서 위스키 제조를 개시했다. 올여름에는 판매장을 별도로 만들어 관광지로서 발돋움할 계획이다.