ร้านอาซาฮิโชคุโดใช้ “วิชาดาบคู่” ให้บริการทั้งราเม็งและอาหารฝรั่งเศสแบบจำกัดช่วงเวลาในตำบลคามิคาวะ

คุณคามาดะสอนเทคนิคการทำอาหารและความมุ่งมั่นให้แก่คุณอิโต (ซ้าย)

“วิชาดาบคู่” กลางวันเสิร์ฟราเม็ง กลางคืนเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศส ร้านราเม็งชื่อ “อาซาฮิโชคุโด” ในตำบลคามิคาวะ ฮอกไกโดตอนเหนือ กำลังเปิดเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสในตอนกลางคืนแบบจำกัดช่วงเวลา แสดงฝีมือโดยเชฟอาหารฝรั่งเศสชื่อคุณคามาดะ ยูกิ (อายุ 41 ปี) ซึ่งเป็นลูกชายคนโตของเจ้าของร้าน เหล่าเชฟหนุ่มสาวในตำบลพากันมาช่วยงานเพื่อเรียนรู้เทคนิค

หลังผ่านประสบการณ์เป็นหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหารฝรั่งเศสในโตเกียว คุณคามาดะก็ไปทำงานเป็นเชฟที่โอแบร์จ (ร้านอาหารพร้อมที่พัก) ในจังหวัดโอกินาว่า ตอนอยู่ที่โตเกียวและโอกินาว่า เขาก็ใช้วัตถุดิบจากคามิคาวะมาประกอบอาหาร เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณต่อเรื่องนั้น และเพื่อให้ชาวเมืองคุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศส เขาจึงกลับบ้านมายืนในครัวช่วงเดือนธันวาคมของทุกปีตั้งแต่ 6 ปีก่อน

เขาจัดเตรียมอาหารฟูลคอร์สที่ใช้ผักในตำบลหรือไม่ก็พื้นที่รอบๆ เช่น เนื้อลูกแกะย่างไฟอ่อน และอาหารรมควันที่ทำจากเห็ดสดกับบ๊วยบด ปีนี้จะเปิดให้บริการเป็นเวลา 3 สัปดาห์จนถึงวันที่ 22 ธันวาคม มีคนจองเข้ามา 120 คนแล้วซึ่งเป็นตัวเลขที่สูงเป็นประวัติการณ์

มีเชฟหนุ่มสาวขอมาช่วยงานกันไม่ขาดสายเพื่อเรียนรู้เทคนิคของคุณคามาดะที่มีบทบาทสำคัญอยู่นอกฮอกไกโด คุณอิโต ราอิ (อายุ 34 ปี) เจ้าของร้านอาหารชื่อ “โอะโชคุจิโดโกโระ ซัตสึกิ” ในตำบลมาช่วยปรับปรุงและพัฒนาเมนูด้วย เขาบอกว่า “อยากเรียนรู้อะไรอีกมากมายจากคุณคามาดะ”

ในบรรดาพนักงานทำงานพิเศษที่ร้านอาซาฮิโชคุโด มีคนตั้งเป้าจะเป็นเชฟหลังจากที่ได้มาช่วยงานคุณคามาดะด้วย คุณคามาดะกล่าวว่า “อยากสอนให้รู้จักวิธีเผชิญหน้ากับวัตถุดิบและลูกค้า รวมทั้งอยากฝึกฝนเชฟที่มีความเห็นอกเห็นใจผู้อื่นด้วย”

ราคาของคอร์สอาหารเริ่มต้นที่คนละ 5,000 เยน

Location

Asahi Shokudo

Related

このサイトでは、サイトや広告を改善するためにCookieを利用します。これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。プライバシーポリシー