ไซเดอร์โยอิจิที่เฝ้ารอเสร็จสมบูรณ์แล้ว! เป็นไวน์ขาวที่โรงกลั่นไวน์ในนิกิวางจำหน่ายเฉพาะในชิริเบชิ

คุณคิอุจิ (ขวา) ถือขวดไซเดอร์ที่เพิ่งวางจำหน่ายเป็นครั้งแรก และคุณอุเอดะถือไวน์ที่จำหน่ายให้เฉพาะร้านอาหารในชิริเบชิ

เริ่มจำหน่ายไซเดอร์ที่ผลิตเป็นครั้งแรกโดยโรงกลั่นไวน์มีฟอง (ไซเดอร์) จากแอปเปิลชื่อ “พิงก์ ออร์ชาร์ดส์” ในตำบลโยอิจิ แถบชิริเบชิ ฮอกไกโดตอนกลาง กับไวน์ขาวที่ผลิตโดยโรงกลั่นไวน์ในนิกิชื่อ “โดเมนู อิจิ” และจำหน่ายให้เฉพาะร้านอาหารในท้องถิ่นเท่านั้น

โดยเมื่อวันที่ 19 ธันวาคม คุณชิคุ มาซาฮิโระ ตัวแทนจากร้านไวน์ชื่อ “คาฟ เดอ บัมบู” ในนิเซโกะ ได้จัดงานแนะนำผลิตภัณฑ์ในตำบลโยอิจิเพื่อฉลองการวางจำหน่ายและให้คนชอบดื่มไวน์ได้ลิ้มลองรสชาติ

ไซเดอร์ชื่อ “ริเวอร์ & ฟิลด์” ผลิตโดยนำแอปเปิล 6 ชนิดในโยอิจิ เช่น “บรามลีย์” ซึ่งใช้สำหรับการประกอบอาหารและมีรสเปรี้ยวจัด และ “ฟูจิ” ซึ่งสามารถรับประทานได้สดๆ มาหมักอย่างพิถีพิถันในรอบแรกด้วยยีสต์ธรรมชาติ จากนั้นหมักรอบสองในขวด (คุณชิคุกล่าวว่า) ไวน์ชนิดนี้มีความดรายและรสชาติสดชื่น “เราใช้แอปเปิลสำหรับรับประทานเป็นหลัก ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม แต่รสเปรี้ยวของบรามลีย์ก็เข้ามาเสริมได้อย่างลงตัว” จำหน่ายจำนวนจำกัด 1,200 ขวดในราคาขวดละ 1,980 เยน (รวมภาษีแล้ว) หาซื้อได้ตามร้านสุราแถบโยอิจิ คุณคิคุจิ มิคาโยะ ตัวแทนจากพิงก์ ออร์ชาร์ดส์ เอ่ยด้วยความยินดีว่า “เป็นการเปิดตัวสินค้าที่เฝ้ารอมานานแล้ว อยากลองใช้แอปเปิลที่ปลูกและหมักด้วยตัวเองไวๆ”

ส่วนไวน์ขาวชื่อ “บลังก์ เดอ นัวร์” เป็นการนำองุ่นปิโนต์ นัวร์ที่ผลิตเมื่อปี 2019 และมีเชื้อราชื่อ Botrytis cinerea ติดอยู่บนผล มาหมักในถังและขวดอย่างละ 1 ปีรวมเป็น 2 ปี องุ่นเหล่านี้ปลูกแบบออร์แกนิก จึงนำมาผลิตไวน์ได้โดยไม่ต้องทิ้ง “องุ่นพันธุ์นี้เป็นองุ่นดำ จึงมีรสชาติเข้มข้น อีกทั้งรสชาติยังได้ที่จากการหมัก 2 ปี” (คุณชิคุกล่าว) คุณอุเอดะ อิจิโร่ กรรมการผู้จัดการของ “โดเมนู อิจิ” กล่าวว่า “นี่เป็นไวน์ชนิดแรกสำหรับจำหน่ายให้ร้านอาหารโดยเฉพาะ ขอให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับการดื่มมันพร้อมการรับประทานอาหาร” จำหน่ายในจำนวนจำกัด 300 ขวด

Location

Pink Orchards

Domaine ICHI

Related

このサイトでは、サイトや広告を改善するためにCookieを利用します。これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。プライバシーポリシー