การประมงสาหร่ายอิวะโนริแถบชายฝั่งทะเลญี่ปุ่นในช่วงที่หนาวเหน็บทารุณ อันเป็นสัญลักษณ์แห่งฤดูกาล ได้เริ่มต้นขึ้นแล้วที่ตำบลชาโกตัน แถบชิริเบชิ ชาวประมงเก็บสาหร่ายอย่างพิถีพิถันด้วยมือในบริเวณที่คลื่นซัดสาด

ฤดูประมงคือตั้งแต่กลางเดือนมกราคมถึงปลายเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำทะเลมีอุณหภูมิลดลงและสาหร่ายมีรสชาติเข้มข้นขึ้น หลังเก็บจะนำไปล้างน้ำหลายรอบเพื่อล้างเกลือและทราย แล้วนำไปเรียงไว้บนม่านไม้ไผ่ที่ทำขึ้นด้วยมือ และทำให้เป็นแผ่นโดยตากให้แห้งด้วยแสงแดด ชาวประโมงชื่อคุณซาโต ทาดาชิเอ่ยว่า “ใช้เฉพาะวัตถุดิบจากธรรมชาติ รสชาติเยี่ยมยอด อยากให้ลองนำไปย่างไฟอ่อนแล้วรับประทานกับข้าวสวยที่หุงเสร็จใหม่ๆ”

หาซื้อได้ตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ที่ร้านค้าโดยตรงและเว็บไซต์ (https://www.higashi-syakotangyokyou.com/) ของสหกรณ์การประมงฮิงาชิชาโกตัน (ตำบลฟุรุบิระในเขตปกครองของชิริเบชิ) ราคาเซ็ต 3 แผ่นขนาด A4 อยู่ที่ 2,430 เยน