ชิโอคาระ ปลาหมึกร้าที่หมักเกลือในถังไม้ต้นโดนัน สุงิ

ประธานโอดาจิมะแนะนำชิโอคาระที่หมักเกลือในถังไม้จากต้นโดนัน สุงิ

บริษัทโอดาจิมะ ซุยซัน โชคุฮิน ในเมืองฮาโกดาเตะ ได้ผลิตชิโอคาระ ปลาหมึกร้าที่หมักเกลือโดยใช้ถังไม้ของต้น “โดนัน สุงิ” ซึ่งเป็นต้นไม้สายพันธุ์ต้นซีดาร์ท้องถิ่นของฮอกไกโดตอนใต้เป็นครั้งแรก ผลิตได้สำเร็จได้สีสวยเหมือนดอกซากุระ โอดาจิมะ ทาคาชิ ประธานบริษัทได้กล่าวว่า “จะใช้ถังไม้นี้ตลอดไป”

บริษัทนี้ดำเนินธุรกิจมากว่า 100 ปี แลใช้ถังไม้ที่ผลิตจากต้นซีดาร์สายพันธุ์ “อาคิตะ สุงิ” มานาน แต่ในครั้งนี้ได้นำถังไม้ของต้น “โดนัน สุงิ” ที่มีขนาด “นิโตะ ดารุ” (ประมาณ 36 ลิตร) มาใช้ในการหมักเกลือไว้ 1 สัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 15 มิถุนายน และได้ผลิตชิโอคาระประมาณ 30 กิโลกรัม

ตามคำกล่าวของประธานโอดาจิมะ ปกติแล้วพื้นผิวของชิโอคาระที่สัมผัสกับอากาศจะกลายเป็นสีขาว แต่ครั้งนี้ได้เป็นสีซากุระ เขาดีใจและกล่าวว่า “คิดว่าส่วนประกอบของต้นสุงิทำให้มันเกิดขึ้น เป็นปรากฏการณ์ที่น่าสนใจ” กลิ่นหอมของต้นสุงิก็ยังคงหลงเหลือให้สามารถดมได้ ชิโอคาระนี้มีจำหน่ายที่สำนักงานขายตรงของโรงงานของบริษัท ปริมาณ 130 กรัม ราคา 760 เยน

Location

Odajima Suisan Foods

Related

このサイトでは、サイトや広告を改善するためにCookieを利用します。これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。プライバシーポリシー