โรงผลิตสุราทาคาซาโงะชุโซ ในเมืองอาซาฮิคาวะ ได้ขุดสาเกซึ่งเก็บไว้ในหิมะสองประเภท ที่บ่มใต้หิมะราวสามเดือนในเมืองบิเอ ตำบลคามิคาวะ สาเกมีรสชาติกลมกล่อมเหมือนเดิม และไม่ได้รับผลกระทบจากหิมะที่ตกน้อยกว่าปกติที่ทำให้ทุกคนเป็นห่วง

สาเกซึ่งเก็บไว้ในหิมะ สามารถบ่มได้ในอุณหภูมิคงที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งประมาณ 2 องศา โดยปิดถังที่มีเหล้าด้วยหิมะ ใช้วิธีนี้เป็นประจำทุกปีตั้งแต่ปี 1997 ในฐานะโรงผลิตสุราที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งไม่ใช้ไฟฟ้า และถังก็ถูกหิมะปกคลุมในวันที่ 5 มกราคมปีนี้เช่นกัน

พนักงาน 9 คนตักหิมะรอบๆ ถัง ตั้งแต่เวลา 10.00 น. วันที่ 30 มีนาคม คุณโมริโมโตะ โยชิฮิสะ หัวหน้าผู้ผลิตสาเกหรือเรียกว่าโทจิ ลองชิมสาเกและมีความโล่งใจกล่าวว่า “ในขณะที่ยังคงความหอมของผลไม้ รสชาติก็เปลี่ยนไปอย่างกลมกล่อมมากขึ้น การบ่มดำเนินไปตามที่ตั้งใจไว้”

“จุนไมชุ ไทเซ็ตสึ เก็บไว้ใต้หิมะ” (720 มิลลิลิตร ราคาขวดละ 1,375 เยน) โดยใช้ข้าวสาเกซุยเซ จะจัดจำหน่ายประมาณ 8,000 ขวดตั้งแต่วันที่ 22 เมษายน และขายในฤดูร้อนเท่านั้น ส่วน “จุนไมกินโจชุ ไทเซ็ตสึ เก็บไว้ใต้หิมะ” (720 มิลลิลิตร ราคาขวดละ 1,980 เยน) โดยใช้ข้าวสาเกกิมพู เนื่องจากขายตลอดทั้งปี ดังนั้นสาเกใหม่จะนำออกมาขายเมื่อสาเกปีที่แล้วขายหมดแล้ว