<เดินทางไปอาคารคามิกาวะ> เมืองคามิฟุราโนะ สถานที่อบแห้งที่กำหนดรสชาติของฮอปส์

โกดังในที่ดินของสถาบันพัฒนาวัตถุดิบเบียร์ซัปโปโร ด้านหน้ามีป้ายใหญ่ๆ ของบริษัท
ชั้น 3 ของโกดัง คุณโคอิเอะอธิบายว่า “ดูเหมือนว่าบางแห่งจะใช้เศษไม้”

จากสถานี JR คามิฟุราโนะ เมื่อเดินประมาณ 10 นาทีไปทางทิศตะวันออก อาคารไม้ที่สะดุดตากับหลังคาสีน้ำตาลก็ปรากฏขึ้น ที่นี่คือโกดังของสถาบันพัฒนาวัตถุดิบเบียร์ซัปโปโร ซึ่งปรับปรุงพันธุ์ของฮ็อปส์ที่เป็นวัตถุดิบเบียร์ สร้างขึ้นเมื่อประมาณปี 1926 ซึ่งใช้มาเกือบศตวรรษแล้ว

หลังคามีลักษณะ “โคชิโอเระ (แปลว่า เอวโค้ง)” ซึ่งหมายความว่าความลาดชันจะสูงขึ้นเมื่อถึงจุดหนึ่ง ใช้ไม้ธรรมชาติสำหรับคาน แต่นาย โคอิเอะ โคอิจิโร ผู้รับผิดชอบกล่าวว่า “ช่างไม้เห็นมันทีไร เขาจะตกใจกับความหนาทุกที” ปัจจุบันรวบรวมวัตถุดิบจากบ้านไร่4ครัวเรือนในเมืองและใช้อาคารเป็นสถานที่จัดเก็บฮอปส์แห้งทั้งหมดประมาณ 10 ตันต่อปี พร้อมกับสถานที่จัดเก็บวัสดุสำหรับการวิจัยและพัฒนา

ประวัติฮอปส์ของคามิฟุราโนะเริ่มในปี 1923 ซึ่งเป็นปีที่เริ่มการเพาะปลูกแบบทดลอง จากการตรวจสอบที่ดินเพื่อขยายพื้นที่การผลิตฮอปส์ในฮอกไกโดโดยบริษัท ไดนิปปอน เบียร์ ซึ่งเป็นบริษัทบรรพบุรุษของบริษัทเบียร์ซัปโปโร พบว่าเมืองคามิฟุราโนะเป็นสถานที่ที่เหมาะสม ในปี 1925 ประธาน มาโกชิ เกียวเฮ ผู้มีอีกชื่อหนึ่งว่า “ราชาแห่งเบียร์ตะวันออก” ได้เยี่ยมชมหมู่บ้านคามิฟุราโนะในเวลานั้น และซื้อที่ดินโดยคำแนะนำของผู้ใหญ่บ้าน โยชิดะ เทจิโร หลังจากนั้นเขาก็สร้างโกดังและสำนักงาน

มีสถานที่เหมือนเตาถ่านที่ทำจากหินของเมืองบิเออยู่ที่มุมหนึ่งของชั้นหนึ่ง สันนิษฐานว่าฮอปส์นั้นจะทำให้แห้งที่นั่นโดยการเผาถ่านหิน ปัจจุบันบ้านไร่แต่ละครัวเรือนมีเครื่องทำให้แห้ง

สถาบันได้ออกฮอปส์ในตำนาน “Sorachi Ace” ที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา คุณโคอิเอะกล่าวว่า “คิดว่าการที่อาคารนี้ยังคงอยู่นั้นจะเท่ที่สุดในระหว่างทำธุรกิจต่างๆ” ความหลงใหลในการทำฮ็อปส์ยังคงมีชีวิตอยู่แม้ผ่านมาหลายๆ ปีแล้ว

Location

Warehouse for the Sapporo Beer Raw Material Development Laboratory

Related

このサイトでは、サイトや広告を改善するためにCookieを利用します。これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。プライバシーポリシー