“อิชิกาวะ เก็นโซ โชเท็น” ร้านค้าที่ก่อตั้งในปี 1891 ซึ่งขายเหล้าสาเกและปิดให้บริการ 8 ปีที่แล้ว ได้ปรับปรุง “เกิดใหม่” เป็นบาร์ยืนดื่ม คุณอิชิกาวะ โยชิโนริ เจ้าของร้าน ที่สังเกตเห็นอีกครั้งว่าร้านซึ่งเป็นบ้านพ่อแม่ของเขามีคุณค่าและเสน่ห์ทางประวัติศาสตร์ หลังเกษียณงานจากบริษัทรถยนต์รายใหญ่ เขาจึงกลับมาโอตารุและกลายเป็นเจ้าของรุ่งที่ 4 ของร้าน ตัวอาคารร้านมีอายุ 85 ปีและบรรยากาศย้อนยุคยังคงมีอยู่ เขาคาดว่า “คนที่รักประวัติศาสตร์ในโอตารุจะมารวมตัวกัน” และเปิดให้บริการอีกที

ร้านอิชิกาวะ เก็นโซ โชเท็น เปิดให้บริการ ณ ตำบลชีโนบูกะ ในเมืองโอตารุ ในฐานะร้านสาขาโอตารุของบริษัทผลิตมิโซะกับโชยุที่ดำเนินธุรกิจมาตั้งแต่สมัยเอโดะที่จังหวัดนีงาตะ และย้ายมายังตำแหน่งปัจจุบันในปี 1897 นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา จำหน่ายสุราเป็นหลักและเคยมีเคาน์เตอร์ที่คุณยืนดื่มเหล้าได้ แต่ยอดขายลดลงเนื่องจากการขยายร้านค้าขนาดใหญ่และพ่อของคุณอิชิกาวะ (ที่เสียชีวิต) ก็เข้าสู่วัยสูงอายุด้วย ร้านได้ปิดให้บริการเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ในปี 2014

คุณอิชิกาวะที่เคยทำงานให้กับฮอนด้า บริษัทผลิตรถยนต์รายใหญ่ ได้มีโอกาสดูหนังสือภาพถ่ายที่บันทึกประวัติศาสตร์ของโอตารุที่พ่อแสดงให้ดูก่อนจะปิดร้าน ในภาคสุดท้ายของหนังสือภาพถ่ายมีเขียนเกี่ยวกับร้านอย่างใหญ่โต และแนะนำประวัติศาสตร์โดยละเอียด

คุณอิชิกาวะรู้สึกประทับใจกับประวัติศาสตร์ของร้านและตัดสินใจดูแลร้านแทน หลังเกษียณในเดือนตุลาคมปี 2020 เขาเริ่มเตรียมการ และได้เปิดร้านที่สามารถดำเนินการได้ด้วยคนเดียว เป็นบาร์ยืนดื่มเมื่อเดือนมกราคมปีนี้

เคาน์เตอร์ที่เคยใช้จนถึง 8 ปีที่แล้วนำมาใช้ภายในร้าน และตกแต่งด้วยตารางเวลาของร้านที่เขาทำเอง ธนบัตรเก่าที่หลงเหลืออยู่ในร้าน และภาพวาดที่แสดงถึงโรงงานในนางาฮาชิ คุณอิชิกาวะกล่าวว่า “รู้สึกประหลาดใจที่มีสมบัติเหลืออยู่มากมาย ผมต้องการใช้อารมณ์แบบเก่ารวมถึงรูปลักษณ์ภายนอกอาคารด้วย หวังว่าหลายๆ คนจะมีความสนุกกัน ในอนาคตอยากทำมิโซะซึ่งเคยเป็นธุรกิจของครอบครัว”

หยุดทุกวันอังคาร เปิดทำการ 13.00 – 21.00 น. วางจำหน่ายสุราที่มีความสัมพันธ์กับโอตารุและพื้นที่ชิริเบชิเป็นหลัก เช่น สาเกญี่ปุ่นของบริษัทกลั่นสุราคามิคาวะไทเซ็ตสึ ไวน์ของชิริเบชิ และผลิตภัณฑ์ของบริษัท “IWANOHARA VINEYARD” ซึ่งมีคุณคันดะ คาซูอากิจากโอตารุเป็นประธานบริษัท