การผลิตเหล้าใหม่คุณภาพชั้นยอดที่สาขาคิกโคงุระของบริษัทกลั่นเหล้าทานากะในเมืองโอตารุกำลังเดินหน้าเต็มสูบ โดยเมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ มีการดำเนินขั้นตอน “การหยดเหล้า” ซึ่งนำโมโรมิใส่ลงในถุงผ้าฝ้ายเพื่อให้เหล้าบริสุทธิ์หยดลงมาทีละหยดและมีความใส

เหล้าใหม่มีชื่อว่า “จุนไม ไดกินโจ ซึรุชิโทบิงโดริ ทาคาระงาวะ” (720 มิลลิลิตร ราคา 11,000 เยน) ผลิตจากโมโรมิที่ได้จากการนำข้าวสำหรับผลิตเหล้าที่ชื่อ “ซุยเซ” ของฮอกไกโดที่สีจนได้ข้าวขาวในอัตราส่วนร้อยละ 35 มาบ่มเป็นเวลาประมาณ 5 สัปดาห์

เมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ พนักงาน 6 คน รวมถึงคุณทาคาโนะ อัตสึโอะ (อายุ 52 ปี) หัวหน้าผู้รับผิดชอบการผลิตสุรา ได้นำโมโรมิใส่ถุงผ้าฝ้ายใบละ 15 ลิตร แล้วนำทั้งหมด 40 ใบไปแขวนกับท่อนไม้ที่พาดบนถังลึกประมาณ 1.5 เมตร เหล้าใสๆ หยดจากถุงลงในถัง กลิ่นหอมเหมือนผลไม้แผ่กระจายในโรงกลั่น

จากนั้นเปิดก๊อกเพื่อบรรจุเหล้าที่หยดลงมาใส่ขวด 18 ลิตรรวม 3 ใบ ซึ่งใช้เวลาครึ่งวัน เสร็จแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นประมาณ 1 สัปดาห์ เหล้าใหม่ก็จะเสร็จสมบูรณ์ คุณทาคาโนะกล่าวว่า “เหล้าน่าจะออกมามีรสชาติละมุน ดื่มคล่องคอ และหวานน้อยๆ” เหล้าใหม่จะเริ่มจำหน่ายที่สาขาคิกโคงุระ สาขาหลัก และร้านค้าออนไลน์ของบริษัทกลั่นเหล้าทานากะในเดือนมีนาคม