เมื่อเข้าสู่ช่วงอากาศร้อนที่สุดในฤดูร้อน “เอโซนิว” ดอกไม้สีขาวที่เบ่งบานบนต้นสูงตระหง่าน ก็กำลังบานสะพรั่งที่ชายฝั่งตอนเหนือของทะเลญี่ปุ่นในฮอกไกโด แสงอาทิตย์อัสดงย้อมกลีบดอกไม้ให้สีขาวยิ่งโดดเด่น แผ่บรรยากาศอันมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครบนต้นที่สูงใหญ่ถึงสามเมตร แถวชายฝั่งทะเลในแถบเอมเบ็ตสึโจที่มองเห็นภูเขาริชิริ (Mount Rishiri) หมู่นี้มีกลุ่มคนมาเพลิดเพลินกับดอกไม้ชนิดนี้ในฐานะวัตถุดิบประกอบอาหารในท้องถิ่นด้วย
เอโซนิวเป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ผักชี ดอกบานช่วงเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ขึ้นอยู่กระจัดกระจายตามฮอกไกโดและไซบีเรีย เติบโตได้ดีแม้สภาพอากาศโหดร้ายทารุณ ระยะนี้กลายเป็นดาวเด่นในฐานะวัตถุดิบประกอบอาหาร ปีก่อนประชาชนในแถบโทโยโทมิโจและเทชิโอะโจได้ก่อตั้งชมรมเอโซนิว เพื่อค้นหาว่าเอโซนิวมีศักยภาพในการเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารอย่างไรบ้าง พวกเขาวางแผนจะจัดอีเวนต์เพื่อเอร็ดอร่อยกับเอโซนิวและเบียร์ท้องถิ่น สมาชิกคนหนึ่งกล่าวว่า “มันมีรสขมโดดเด่น เราจึงกำลังลองเอาทำเป็นคิมปิระหรือนวดใส่แป้งพาสต้า”