《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》
-
คุณฮายาชิ ชินจิ ประธานบริษัทผลิตสาเกคุนิมาเระ ตรวจรสชาติของสาเกที่ทดลองกลั่นด้วยข้าวสาเกยามาดะนิชิกิของฮอกไกโดร่วมกับผู้รับผิดชอบการผลิต (ซ้าย) ภาพถ่ายเมื่อวันที่ 13 เมษายน ในเมืองมาชิเคะ พื้นที่รุโมอิ 《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》ตอนที่หนึ่ง ความท้าทายระดับโลก ⑤ วงการสาเกท่ามกลางสถานการณ์ยากลำบากพบทางออกของปัญหาคือการส่งออก
July 16, 2021หลังการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่เริ่มเมื่อฤดูใบไม้ผลิปีที่แล้ว เหล่าบริษัทสาเกในฮอกไกโดก็ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก พวกเขาจึงพยายามขยายช่องทางการขายในต่างประเทศมาแทน ปริมาณการส่งออกในช...
-
《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》ตอนที่หนึ่ง ความท้าทายระดับโลก ④ เบียร์เฉพาะตัวโดดเด่นยิ่งขึ้น
July 9, 2021ฮอกไกโดมีผู้ผลิตเบียร์ 25 รายที่ให้ความสำคัญกับวิธีการผลิตและการใช้วัตถุดิบของท้องถิ่น เช่น "โนโบริเบทสึ จิเบียร์ โอนิเดนเซตสึ" ที่โด่งดัง และเบียร์เฉพาะตัวหรือโชจูก็เพิ่มความนิยมมากขึ้นเช่นกัน
-
《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》ตอนที่หนึ่ง ความท้าทายระดับโลก ③ "กลั่นในฮอกไกโด" คุณค่าที่เพิ่มมากขึ้น
July 2, 2021ในฮอกไกโด เจ้าของธุรกิจที่จะพยายามผลิตวิสกี้ชั้นดีโดยใช้ผลผลิตในท้องถิ่นได้กำเนิดขึ้นมาเรื่อยๆ โดยการใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์อย่างเช่นเป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวบาร์เลย์ที่เหมาะสำหรับการบ่มเหล้าบริสุทธิ์
-
《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》ตอนที่หนึ่ง ความท้าทายระดับโลก ② “องุ่นภูเขา” ขยายขีดจำกัดของแดนเหนือ
June 25, 2021"ชิงกะ" โรงกลั่นไวน์ในเมืองนาโยโระที่รู้จักในนามโรงกลั่นไวน์ที่ตั้งอยู่เหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น ประธานบริษัททาเคเบะ ยูจิ (อายุ 48 ปี) ได้สารภาพว่า "ถ้าไม่มีองุ่นสายพันธุ์ที่ผสมกับองุ่นภูเขา ก็ไม่สามารถทำไวน์แดงที่นี่ได้"
-
《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》ตอนที่หนึ่ง ความท้าทายระดับโลก ① ความเชื่อมั่นของโรงกลั่นไวน์อันโด่งดัง
June 18, 2021ช่วงต้นเดือนเมษายนที่หิมะที่เหลือค่อยๆ ละลายหายไป ผู้คนกำลังดูแลต้นอ่อนองุ่นพันธุ์ "ปิโนต์-นัวร์" สำหรับการผลิตไวน์แดงในไร่องุ่นบนเนินเขาที่สามารถมองเห็นเมืองฮาโกดาเตะได้
-
《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》หยดน้ำแห่งความหวังซึ่งหล่อเลี้ยงท้องถิ่น～ได้รับการประเมินอย่างสูงสำหรับ "สภาพอากาศ"
June 11, 2021ทำไมผู้ผลิตเหล้าได้กำเนิดขึ้นมาเรื่อยๆ ในฮอกไกโด เรามีโอกาสได้สนทนากับศาสตราจารย์ โซเนะ เทรุโอะ (อายุ 51 ปี) (จุลชีววิทยาประยุกต์) ประจำคณะเกษตรศาสตร์ บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยฮอกไกโด ซึ่งมีความชำนาญเกี่ยวกับเรื่องไวน์และวิสกี้ของฮอกไกโด
-
《ลมลูกใหม่ เหล้าจากทางเหนือ》หยดน้ำแห่งความหวังซึ่งหล่อเลี้ยงท้องถิ่น～โรงผลิตเหล้าโด่งดังเกิดขึ้นในหลายแห่งของฮอกไกโด
June 11, 2021ความพยายามในการแสวงหาคุณภาพอย่างครบถ้วนเริ่มขึ้นในหลายแห่งของฮอกไกโด อย่างเช่นการผลิตไวน์ที่ไม่สามารถทำได้ในแห่งอื่น
-
เมืองชาโคตัน ตั้งอยู่บนคาบสมุทรที่ยื่นออกมาทางตะวันตกจากใจกลางฮอกไกโด ขึ้นชื่อเรื่องชายหาดชั้นนำของฮอกไกโด และหอยเม่นพื้นเมือง โรงกลั่นเล็กๆ ในเมืองนี้ ผลิต "คราฟต์จิน" จากพฤกษศาสตร์ ที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น