insights from frontier Japan

การประกวดชื่อ “อาณาจักรอาหาร 100 อย่างประจำปี 2022” คือการคัดเลือกอาหารเลิศรสโดยมีเหล่าเชฟชั้นหนึ่งในประเทศญี่ปุ่นเป็นกรรมการตัดสิน และเมนูที่ได้รับเลือกก็คือ “สายลมแห่งฮิดากะ” ซึ่งเป็นโซบะที่นวดสาหร่ายคอมบุของฮิดากะเข้าไปในเส้น คิดค้นโดยร้านอาหารชื่อ “อามายะ” ในตำบลชินฮิดากะ แถบฮิดากะ ฮอกไกโดตอนกลาง คุณอามาโนะ ฮิโรมิผู้เป็นเจ้าของร้าน เอ่ยด้วยความยินดีว่า “ดีใจที่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สาหร่ายคอมบุของท้องถิ่นได้รับการยอมรับจากนิตยสารเฉพาะทาง”

โครงการมอนิเตอร์แท็กซีท่องเที่ยวท้องถิ่นชื่อ “ฮิดากะ เธอร์รัพเบรต แท็กซี” ซึ่งคนขับจะพาชมฟาร์มม้าน้ำหนักเบาและสถานที่ต่างๆ ได้สิ้นสุดลงแล้วเมื่อสิ้นเดือนมกราคม จัดขึ้นตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วโดยความร่วมมือระหว่างสมาคมการท่องเที่ยวอุราคาวะและบริษัทนิกโกไฮเออร์ในฮอกไกโดตอนกลาง มีผู้มาใช้บริการ 41 กลุ่ม รวมประมาณ 60 คน ได้รับผลตอบรับดีโดยมีคนแสดงความคิดเห็นว่า “สนุกที่ได้ไปดูสถานที่ที่ปกติไปด้วยตัวเองไม่ได้” แต่ก็ทำให้เข้าใจปัญหาเกี่ยวกับการจัดหาฟาร์มที่เปิดให้ทัศนาจรได้ด้วย ทางบริษัทพุ่งเป้าจะทำโครงการนี้ในเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ฤดูร้อนปีนี้เป็นต้นไป และกำลังวางระบบต่างๆ อยู่

ฤดูหนาวมาเยือน ผู้ชื่นชอบการเล่นสกีก็รีบมาเพลิดเพลินกับการเล่นสกีบนภูเขาใกล้กับสันเขานิชโชบนเทือกเขาฮิดากะซึ่งกลายเป็นสีขาวมากขึ้นทุกวัน พวกเขาไถสกีกันตามชอบใจบนทางลาดไม่ชันนักที่มีหิมะสุมหนาราว 1 เมตร

เปิดตลาดประมูลม้าอายุ 1 ปีที่เรียกว่า “ซีเล็กชัน เซล” เมื่อวันที่ 27 กรกฎาคมที่ตลาดฮอกไกโด ตำบลชินฮิดากะ ฮอกไกโดตอนกลาง ไม่ว่าจะยอดขายรวม ราคาเฉลี่ยต่อตัว หรืออัตราการขาย ล้วนแล้วแต่ทำสถิติสูงสุดเป็นประวัติการณ์ แสดงให้เห็นความคึกคักของตลาดประมูลในครั้งนี้

บริษัทฮอกไกโด โคคา โคลา บ็อตเทิลลิง (ซัปโปโร )เริ่มจำหน่ายขวดลิมิตเต็ดสำหรับฮอกไกโดที่มีลวดลายไอนุซึ่งเป็นชนเผ่าพื้นเมืองตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม ผู้ออกแบบคือคุณเซคิเนะ มากิ (อายุ 53 ปี) ช่างฝีมือไอนุในตำบลบิราโทริ แถบฮิดากะ

ตำบลอุราคาวะ แถบฮิดากะที่ตั้งอยู่เลียบมหาสมุทรแปซิฟิก ฮอกไกโดตอนกลาง เล็งเห็นว่าชาวอินเดียที่ทำงานในอุตสาหกรรมเพาะพันธุ์ม้าน้ำหนักเบาในตำบลมีจำนวนเพิ่มขึ้น จึงจัดทำสมุดบันทึกสุขภาพมารดาและบุตรเป็นภาษาฮินดี

คุณโคตาเกะ มาริโกะ (อายุ 58 ปี) มีอาชีพเป็นนักแปลในโตเกียว ปีก่อนเคยเข้าพักที่บ้านเปิดประสบการณ์การย้ายถิ่นในตำบลอุราคาวะอันเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ม้าในฮอกไกโดตอนกลาง ช่วงนี้เริ่ม “วาเคชัน” ที่ได้ทำงานพร้อมเพลิดเพลินกับวันหยุดในสถานที่ท่องเที่ยวของตำบลเดียวกันแล้ว

หลังจากโรงแรมชิซุไนเอคลิปส์ (ตำบลชินฮิดากะ) ในฮอกไกโดตอนกลาง เปลี่ยนดีไซน์คูปองอาหารเช้าจนมีหน้าตาเหมือนตั๋วแทงม้าเพื่อให้สมกับที่ตั้งอยู่ในแหล่งเพาะพันธุ์ม้า มันก็ได้รับความนิยมในหมู่แขกที่เข้าพักและกลายเป็นที่โจษจันทางโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ร้านขนมหวาน “พีคาบู (peekaboo)” แถวชิซุไน ชินฮิดากะโจ ในแถบฮิดากะ ใช้มะเขือเทศจิ๋วชื่อ “ไทโย โนะ ฮิโตมิ (ดวงตาพระอาทิตย์)” ที่ผลิตในพื้นที่มาทำเป็นไอศกรีมเจลาโตซึ่งผสมโหระพาและมีรสชาติแบบอิตาเลียน หลังจากเริ่มจำหน่ายก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่ง