insights from frontier Japan

พนักงานของกลุ่มบริษัท JAL ช่วยทำงานเก็บเกี่ยวองุ่นและกลั่นไวน์ที่ “บอส อากรี ไวเนอรี” ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ในเมืองคิตามิ พนักงานของกลุ่มบริษัท JAL ไปเป็นอาสาสมัครต่อเนื่องจากปีก่อนเพื่ออุทิศตัวให้แก่ท้องถิ่นและค้นหาทรัพยากรในท้องถิ่น พนักงานรวม 31 คนที่ทำงานอยู่สนามบินเมมัมเบ็ตสึและสนามบินฮาเนดะเข้าร่วมกิจกรรมเป็นเวลา 4 วันในเดือนตุลาคม โดยวันที่ 24 ตุลาคมนั้น พนักงานต้อนรับภาคพื้นดินของเที่ยวบินระหว่างประเทศที่ฮาเนดะได้ไปเยือนโรงกลั่นไวน์ นอกจากเก็บเกี่ยวองุ่น "คิโยไม" แล้ว ยังลองทำงาน “เด็ดขั้วองุ่น” โดยใช้ตะแกรงโลหะเพื่อเอาขั้วออกจากพวง คุณเอ็นโดที่เข้าร่วมกิจกรรมกล่าวว่า

เมื่อเดือนพฤศจิกายน “ปราสาทอิเคดะไวน์” ในตำบลอิเคดะ แถบโทคาจิ ฮอกไกโดตะวันออก เพิ่มอาหารจากเนื้อกวาง 4 เมนูในร้านอาหารโดยตั้งชื่อแคมเปญว่า “กวางฮอกไกโด แฟร์” หัวหน้าเชฟนิชินะ นาโอยะกล่าวว่า “เราจัดเตรียมอาหารจากเนื้อกวางที่เหมาะเจาะกับไวน์ ‘ยามาซาจิ’ ไว้แล้ว อยากให้ทุกท่านมาเอร็ดอร่อยกับอาหารและไวน์ที่เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยม”

เข้าสู่ช่วงพีคของการตัดแต่งพวงองุ่น “ยามาซาจิ” ที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อการผลิตไวน์ในไร่องุ่นในชิโยดะ ตำบลอิเคดะ แถบโทคาจิ ฮอกไกโดตะวันออก

โรงกลั่นไวน์ชื่อ “อินฟีลด์ ไวเนอรี” ในตำบลทันโนะ เมืองคิตาเมิ แถบโอค็อตสก์ ฮอกไกโดตะวันออก กำลังเตรียมผลิต “ไวน์ส้ม” ซึ่งเป็นการทดลองครั้งแรกของทางโรงกลั่น

สามีภรรยาซาซากิ เจ้าของโรงกลั่นไวน์ในฮาโกดาเตะ เพาะปลูกในเมืองโฮคุโตะที่อยู่ข้างกันมาได้ 10 ปีแล้ว พวกเขาไม่ใช้วิธีออกซิเดชันและไม่กรองเพื่อให้ได้รสชาติบริสุทธิ์เป็นธรรมชาติ ส่งไวน์จำหน่ายประมาณปีละ 13,000 ขวด ร้านสุรารับไปจำหน่ายประมาณ 50 แห่งทั่วประเทศ ได้รับฉายาว่า “ไวน์มายา” ที่ไม่ทันไรก็ขายหมดเกลี้ยง

งานชิมไวน์กับใบชาที่ผลิตในฮอกไกโดด้วยการทดลองบ่มในอุโมงค์สำหรับผลิตที่เขื่อนโฮเฮเคียว (อำเภอมินามิ เมืองซัปโปโร) ถูกจัดขึ้นในอุโมงค์ ผู้เกี่ยวข้องกับโรงกลั่นไวน์ในฮอกไกโดและร้านจำหน่ายชาญี่ปุ่นจำนวนราว 20 คนที่เข้าร่วมการทดลองได้ตรวจสอบรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมที่ได้จากการบ่ม

สมาคมการท่องเที่ยวตำบลอิเคดะในแถบโทคาจิ ฮอกไกโดตอนกลาง กำลังจัดแคมเปญระหว่างวันที่ 9-30 มิถุนายน โดยมอบของสมนาคุณเป็นไวน์โรเซสำหรับชาวตำบลให้แก่ 15 คนที่ถูกรางวัล เพื่อประชาสัมพันธ์ “วันโรเซร็อก” ในวันที่ 9 มิถุนายน

"ชิงกะ" โรงกลั่นไวน์ในเมืองนาโยโระที่รู้จักในนามโรงกลั่นไวน์ที่ตั้งอยู่เหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น ประธานบริษัททาเคเบะ ยูจิ (อายุ 48 ปี) ได้สารภาพว่า "ถ้าไม่มีองุ่นสายพันธุ์ที่ผสมกับองุ่นภูเขา ก็ไม่สามารถทำไวน์แดงที่นี่ได้"

โดเมน ทาคาฮิโกะ (โยอิจิ) ได้รับรางวัล “โรงกลั่นไวน์ห้าดาว” ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดถึง 4 ปีซ้อนใน “เจแปน ไวเนอรี อวอร์ด 2021” ที่จัดอันดับโรงกลั่นไวน์ทั่วประเทศที่ผลิตไวน์คุณภาพยอดเยี่ยม นอกจากนี้ในแถบชิริเบชิ ฮอกไกโดตอนกลาง ซึ่งเป็นละแวกเดียวกัน ยังมีโรงกลั่นไวน์ 3 แห่งที่ได้สี่ดาว 10 แห่งได้สามดาว และอีก 2 แห่งที่ได้รางวัลคอนนิเซอรส์ซึ่งรองลงมาจากสามดาว ส่งผลให้โรงกลั่นไวน์ในชิริเบชิโดดเด่นยิ่งขึ้นในแวดวงไวน์ญี่ปุ่น