insights from frontier Japan

ในฮอกไกโด เจ้าของธุรกิจที่จะพยายามผลิตวิสกี้ชั้นดีโดยใช้ผลผลิตในท้องถิ่นได้กำเนิดขึ้นมาเรื่อยๆ โดยการใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์อย่างเช่นเป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวบาร์เลย์ที่เหมาะสำหรับการบ่มเหล้าบริสุทธิ์

โดเมน ทาคาฮิโกะ (โยอิจิ) ได้รับรางวัล “โรงกลั่นไวน์ห้าดาว” ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดถึง 4 ปีซ้อนใน “เจแปน ไวเนอรี อวอร์ด 2021” ที่จัดอันดับโรงกลั่นไวน์ทั่วประเทศที่ผลิตไวน์คุณภาพยอดเยี่ยม นอกจากนี้ในแถบชิริเบชิ ฮอกไกโดตอนกลาง ซึ่งเป็นละแวกเดียวกัน ยังมีโรงกลั่นไวน์ 3 แห่งที่ได้สี่ดาว 10 แห่งได้สามดาว และอีก 2 แห่งที่ได้รางวัลคอนนิเซอรส์ซึ่งรองลงมาจากสามดาว ส่งผลให้โรงกลั่นไวน์ในชิริเบชิโดดเด่นยิ่งขึ้นในแวดวงไวน์ญี่ปุ่น

ความพยายามในการแสวงหาคุณภาพอย่างครบถ้วนเริ่มขึ้นในหลายแห่งของฮอกไกโด อย่างเช่นการผลิตไวน์ที่ไม่สามารถทำได้ในแห่งอื่น

แคมเปญการท่องเที่ยวฤดูหนาวที่ชื่อ “ตำนานหิมะแห่งโอตารุ-โยอิจิ” ภายใต้ความร่วมมือระหว่างสมาคมการท่องเที่ยวเมืองโอตารุและโยอิจิโจ ได้เปิดม่านขึ้นเมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน

ร้านอาหารสเปนที่ชั้นหนึ่งของโรงแรมหน้าสถานีโยอิจิ รถไฟ JR ในแถบโยอิจิโจ ฮอกไกโดตอนกลาง เปิดให้บริการแล้วเมื่อวันที่ 16 กันยายน พร้อมเสริ์ฟอาหารสเปนขนานแท้ที่ทำจากวัตถุดิบของโยอิจิ

เมื่อเข้าสู่เดือนกรกฎาคม สวนผลไม้เพื่อการท่องเที่ยวในแถบโยอิจิโจและย่านอื่นๆ ในฮอกไกโดตอนกลางก็คราคร่ำไปด้วยผู้คนที่เพลิดเพลินกับการเก็บเชอร์รี่ ทางสวนผลไม้วางมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่อย่างรัดกุม เช่น วางน้ำยาฆ่าเชื้อโรคไว้ให้บริการและแจกภาชนะสำหรับทิ้งเมล็ดหลังรับประทาน