帶廣批發市場增強自主品牌企劃。規格外農產品衍生新商機。

帶廣地區批發市場首次利用規格外產品製作的商品化自主企劃品牌“水果義式冰淇淋 夫婦蜜瓜”

十勝地區帶廣地區批發市場(帶廣)從新年度起將強化新型商業形式。活用農產品的規格外產品成為商品開發的支柱。今年夏天使用富良野產蜜瓜製作的高級義式冰淇淋將作為自主企劃品牌進行銷售。去年6月伴隨批發市場法改正的實施相關規制緩和,4月1日起決定在帶廣中心部地區的百貨店藤丸中開設鮮魚店舖,在嚴苛的市場環境下這是轉向“積極經營”的戰略。

自主企劃品牌使用的是,富良野市山部地區3戶農戶栽培的“夫婦蜜瓜。”特徵是稀有的紅肉King Ruby的厚實果肉,以及極高的甜度。擁有30年以上的栽培歷史,也被稱為“夢幻的蜜瓜”。每年約生產60噸,因為易碎所以很難栽培,將細小以及變形的蜜瓜等規格外產品加工成沒有品嚐期限的義式冰淇淋銷售。

該公司與帶廣的甜品專門店協作,製作“水果義式冰淇淋 夫婦蜜瓜”(90毫升 400日圓前後)於十勝地區的超市等地銷售。收穫季節在6~8月,規格外商品約產生1噸預計可以製作約2萬個冰淇淋。

自主企劃品牌的收益較高,並且容易宣傳其特色和獨特性。該公司與帶廣物產協會等進行聯合,擁有將採用涉谷釀造(本別)的“Kirei豆子味增”製作的“市場肉包子 味增”等商品化的業績。此次為首次嘗試規格外產品的商品化,今後也將靈活利用北海道內的農業協會以及產地間網絡。

另外一個挑戰就是在藤丸百貨店中經營鮮魚銷售。繼承了其他行業原本的銷售店舖以及銷售人員,作為直營店舖“一鱗 藤丸店”經營。作為零售店以及餐飲店舖批發的專營公司,與消費者進行面對面接觸的銷售經驗累積對於總公司也很有好處。

這樣的業務擴大,在批發市場嚴苛的經營環境背景下。大型食品超市等與生產者直接簽訂合約的“市場外交易”不斷增加,市場的使用率年年減少。該公司去年的交易量與去年比增加了2.7%,改善經營情況連續6年下降的情況。事關企業生死,尋求開拓新的收益方式。

高嶋昌宏專務飽含熱情地說“提高與生產者的信賴關係,希望可以開發出抓住消費者心靈的產品。”

Location

Obihiro Region Wholesale Market

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