因製造日本酒“八海山”而被熟知的製酒公司，八海釀造（新潟縣南魚沼市）於3月24日在新雪谷町建設的蒸餾所“新雪谷蒸餾所”中開始進行了威士忌釀造。今年夏天將會設置銷售區，整備為觀光地。

蒸餾所租賃了位於新雪谷安努普利國際滑雪場附近的町有土地9990平方米進行建設。該公司在町內還建設了與蒸餾所同名的子公司。24日蘇格蘭製的巨大蒸餾裝置正式運行，從裝置中流出了透明的威士忌原酒。

八海釀造首次在新潟縣以外的地區建設釀造點。正式加入了有眾多外國遊客到訪的新雪谷威士忌釀造行列，希望能夠因此擴大在海外市場的知名度。

現在只有4名員工，每週生產約1500升威士忌原酒。原酒導入木桶中後，將放置在工廠中的儲藏庫釀造。製造的威士忌預計將在2024年以後開始銷售。蒸餾所中今年夏天還將開始製造琴酒。