獲世界起司大賞金賞的共働學舍新得農場「櫻之熟成」起司/ NEEDS(幕別)「拉可雷特」起司

Dec. 4, 2021
因獲頒金、銀雙獎而感到喜悅的共働學舍新得農場宮嶋代表
獲選為金賞的NEEDS「拉可雷特(Raclette)」

在起司業界具有權威的國際性起司評比會之一「世界起司大賞2021」中,共働學舍新得農場(新得)的「櫻之熟成(Sakura no Affine)」起司與起司工房NEEDS(幕別)的「拉可雷特(Raclette)」起司獲得金賞而閃耀光芒。包含此2款製品,來自十勝地區的3間工房共4種製品以高排名榮獲獎項。

榮獲金賞的有327款製品。十勝地區的起司雖然未被選為得到更佳獎項超級金賞的88款製品之一,但是入選製品佔全體上位的8%已是一項壯舉。

共働學舍新得農場的櫻之熟成為將獲得各種國際競賽獎項的春季限定起司「櫻花」再耗費兩週以上進行熟成,醞釀出了醇厚柔滑的美味。比起櫻花起司酸味更少,能享受到更深層的風味。

共働學舍新得農場長期熟成的「Grande Sintoko」也被選為銀賞。該農場的宮嶋望代表稱「很高興能夠得到目前為止起司的製作並沒有錯的評價結果。今後也想要持續製作美味的起司。」。

NEEDS的商品首次獲得國際性評比會的獎項。被選為金賞的「拉可雷特」擁有恰到好處的鹽味與濃厚香氣的特徵。3個月的熟成期間中,透過不斷磨光表面以促進熟成,引出令人印象深刻的香氣與可口滋味。受新冠肺炎之亂影響,物產展相繼中止而導致販賣機會減少的情況下,(該工房的負責人)愉悅地表示「十分鼓舞人心。很高興一直提供給顧客的味道得到國際性的評價。」。

十勝地區的商品中,另有Kisara牧場(清水)的「十勝山羊奶起司炭」被獲選為銅賞。

Location

Kyodo Gakusha Shintoku Farm

NEEDS

Related

このサイトでは、サイトや広告を改善するためにCookieを利用します。これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。プライバシーポリシー