兩種使用酒粕的發泡酒,在札幌發表

參加發表會的人舉著發泡酒「mosir」與「upas」正在乾杯

上川地區上富良野町忽布古丹釀造於4月2日在札幌市中央區的啤酒吧「Tap Room BEER KOTAN」進行了發表會,發表了使用上川町上川大雪酒造的酒粕所製造的發泡酒。前來酒吧的人可同時品味忽布古丹釀造與上川大雪酒造兩間酒廠的魅力。

為了振興在新冠肺炎疫情之下的酒類業界,兩酒廠合作提出了製造發泡酒的企劃。公開發表了兩種於使用100%上富良野町產的啤酒花所製造的啤酒加入純米大吟釀酒粕的發泡酒「mosir」與「upas」。

「mosir」在愛努語裡意為「大地」,在司陶特黑啤酒裡融合了酒粕的香氣,製成了口感順滑酒味強烈的發泡酒。

含意為「雪」的「upas」則以啤酒中常見的皮爾森啤酒為基底,可帶出酒粕甜味的濃醇口感為其特徵。忽布古丹釀造的釀造負責人鈴木榮先生說明「兩種酒皆加入了相同份量的酒粕,完成後的味道卻截然不同。」

前來酒吧的人酌飲並評比兩種發泡酒,談論後說道「比起普通的啤酒感覺更甜」等等。上川大雪酒造的新山仁營業部長稱「今後也將持續合作,希望可以造出明朗的話題。」

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Tap Room BEER KOTAN

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