詔告春天來臨的真昆布疏伐 函館南茅部迎來最盛時期

為了疏伐而被拉起的充滿光澤的真昆布=4月11日清晨6點,函館市大舟漁港海上

函館市南茅部地區一年即可採收的促成養殖真昆布的疏伐作業正處於最盛時期。漁民們從船上探出身體修整昆布的風景,正是高級昆布的一大產地詔告春天來臨的代表性活動。

通常養殖的昆布為秋天種植起栽培兩年,促成養殖的昆布則於隔年夏天採收。從吊掛於養殖場的繩索可生長1株大約50~60片的昆布,為了讓海水養分能夠充分地傳遞,疏伐是必須的。首先將昆布減少到在冬天發育良好的10片左右,於春天時再將發出的新芽去除。

4月11日清晨,漁民在距離大舟漁港海上約1公里的養殖場作業。一拉出繩索,浮出水面的是長約4公尺左右的昆布。漁民用刀子割取或是用手摘取生長在同一株的短小新芽,並期待地表示「今年非常順利。應該還會生長兩公尺左右。」

被疏伐後的昆布肉質柔軟,也有將之作為關東煮食材出貨的漁民。

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