厚岸縞蝦首次出貨 期待更新金額、交易量的最高紀錄

剛被鹽水煮過的北海縞蝦

宣告著初夏到來的厚岸漁業協會的北海縞蝦捕撈作業於6月6日在厚岸灣和厚岸湖開始進行。漁業從事者將蝦捕撈上岸後立即放入大鍋中焯熟,成了鮮紅色熟蝦。

捕撈第一天從凌晨3點半開始出海。共計捕撈了裝滿50個籃子的棕色蝦子大約50公斤重,漁民表示「還算不錯的高漁獲量。目前蝦的大小大概是「中」等級,但到7月中旬「大」甚至是「特大」等級將會增加。

縞蝦被運往加工廠,放入大鍋用鹽水煮5分鐘左右。當棕色的身體變成紅色時,用電風扇吹一下,使其冷卻,帶出縞蝦具有彈性的口感與鮮味。

據厚岸市場表示,第一天共有730公斤縞蝦到貨。交易價格為每公斤5200~1萬日圓,比起去年高出約1600~2200日圓。捕撈作業將持續到8月中旬。去年漁獲豐收,交易價格穩定,交易量和金額皆為過去最高紀錄的28.2公噸與1億1600萬日圓,也很期待今年的成果。

剛捕撈上岸的北海縞蝦外觀與棲息海域的海藻同色系的棕色
在厚岸市場首次拍賣的水煮蝦。價格比起去年更高

Location

Akkeshi Bay

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