今季的奧尻海膽肉身肥美

北海道南部奧尻島的特產海膽今季的捕撈開始了。首先是捕撈養殖海膽,從7月中旬開始將轉為捕撈天然海膽。每天早上加工廠裡漁民們都在忙著剝殼與裝箱出貨的作業,讓觀光客體驗剝殼的新項目也開始推出。

檜山漁業協會從6月8日開始捕撈作業。6月9日由漁業協會的7名人員進行作業。使用專用工具將7~8公分的北紫海膽一個個剝開,並用抹刀挖出嫩肉,再用經過紫外線消毒的海水清洗,然後用鑷子耐心地去除內臟與雜質。隨後,將不良品分揀出來,將每100克海膽放入裝滿海水的包裝中,然後出貨到奧尻島內和函館等地。

奧尻島的養殖海膽是在與原生相近的環境中生長。漁業協會部會長稱「今年肉身比去年還要好。奧尻的海膽香甜可口,希望有更多人能夠吃到。」

該漁業協會部會從本季開始以預約制舉行以觀光客為對象的「剝海膽體驗」。在漁民的指導下,試著剝3顆新鮮海膽,並且可當場吃看看。費用每人3千日圓,目前該剝海膽體驗也是「回程渡輪免費活動」的體驗項目之一。

正在忙於北紫海膽剝殼作業的漁業協會成員們

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Hiyama Fisheries Cooperative

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