將笑容融化的巧克力專賣店,從鎌倉移居至函館開業

Dec. 26, 2020
開設“Petit Belge”的 Verlinden夫妻
因其濃厚口味十分有人氣的巧克力蛋糕

比利時甜點師Tom Verlinden與其妻子京子夫妻共同移居至北海道南部的函館市石川町,並開設了比利時巧克力專賣店“Petit Belge”。5月從神奈川縣鎌倉市移居至函館,開始準備開業事宜。夫婦二人宣傳道“希望顧客能夠簡單的品嘗到正宗的味道。”
Verlinden是來自巧克力大國比利時的專業巧克力甜點師。與來自東京的京子兩人,從2006年曾在小樽以及仙台等地開設了巧克力專賣店。至今為止在遊客較多的地方經營店舖,但是現在“希望開設面向當地人的店舖。”的想法逐漸加強。
也因受到新型肺炎感染擴大的影響,夫婦二人決定移居至雙方都很喜歡的北海道。並決定將店舖開設在旅行時很喜歡當地氣氛的函館,並將店舖的位置選擇在遠離觀光地的區域並於10月下旬開始營業。
店內售有比利時一直廣受喜愛的Speculoos曲奇(1個189日圓),Gateau au chocolat(巧克力蛋糕626日圓),還有呈現鎌倉大佛臉形狀的“大佛比利時巧克力”(6個810日圓)等共有20~30種類的商品。
可可成分較高的高級巧克力使用“couverture”的地道製法,可以享受絲滑的口感。在店內的廚房負責製作的Verlinden說“目標是一間能夠簡單供人來此的‘街角巧克力屋’,不會降低任何品質,希望能夠在當地紮根並成為被當地人喜愛的店舖。”

Location

Petit Belge

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