冰雪下甜度增加,過冬白蘿蔔。

宇野先生的田地中被不斷挖出的過冬白蘿蔔

北海道南部函館市內,埋在泥土中的“過冬白蘿蔔”正直收穫旺季。在嚴寒中儲存了更多糖分和水分的白蘿蔔被不斷挖出。
函館市內的3公頃田地中進行白蘿蔔種植的宇野稔從去年12月開始幾乎每天早上都會挖出過冬的白蘿蔔。這些白蘿蔔是在去年10月尾收穫並埋入土中的,用挖掘機將雪和土壤分開後,再一根一根的手工挖出,把泥土清理乾淨。

宇野稱“去年12月至今年1月因為嚴寒的影響,所以甜味也有所增加。無論是生吃還是煮食都很好吃,希望大家可以嚐嚐。”

根據函館市龜田農協的消息,過冬白蘿蔔在函館市內共有8戶農戶生產預計將收穫750噸,並以“雪下大根”之名在店中出售。挖掘工作將持續至3月。

Location

Hakodate Kameda Agricultural Cooperative

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