<上川建築物遊記>上富良野町 決定啤酒風味的啤酒花乾燥室

位於札幌啤酒原料開發研究所用地內的倉庫。正面懸掛著該公司的巨大招牌
倉庫的3樓部分。「好像也有活用了可用廢棄材料的部分」鯉江先生說明稱

從JR上富良野站向東步行約10分鐘。以深咖啡色屋頂為特徵的木製建築物便躍入眼簾。這是進行啤酒原材料啤酒花的品種改良等作業的札幌啤酒原料開發研究所的倉庫。該倉庫建於1926年左右。已被使用了近1個世紀。

屋頂是坡度從中途開始突然變陡,名為「腰折」的樣式。房樑雖使用了原木,但「木匠看了,總是對其粗度

感到驚訝」,負責人鯉江弘一朗先生稱。目前,該倉庫從上富良野町內的4戶農家收購並乾燥、儲存一年約10公噸的啤酒花,及作為研發材料儲存地方活用。

上富良野啤酒花的歷史可以追溯到試驗栽培開始的1923年。當時札幌啤酒的前身大日本麥酒正考慮擴大北海道內啤酒花的生產區域,便發現了上富良野是合適之地。1925年,被稱為「東洋啤酒王」的馬越恭平社長等人訪問了當時的上富良野村,並在吉田貞次郎村長的介紹下購入了土地。隨後建設了倉庫與事務所。

在1樓的一角,保留著用美瑛的石頭製作而成似是爐灶的地方。被認為似乎曾在此燒煤以烘乾啤酒花。現在每戶農家都有烘乾機。

該研究所向世界推廣了諸如主要在美國流行的傳說級啤酒花 「Sorachi Ace」等啤酒花 。鯉江先生稱「在我們的各種事業中,我認為這棟建築的延續存在是最酷的一件事。」對製作啤酒花的熱情跨越了時代並生生不息。

Location

Warehouse for the Sapporo Beer Raw Material Development Laboratory

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