北海道的收穫風景~秋季篇
北海道被稱作為日本的糧食基地,是個有著農畜產品、海鮮類、葡萄酒、日本酒、啤酒等等多樣美食的寶庫。
到了9月~11月的秋天,水果、馬鈴薯等根莖類農產品、稻米、蕎麥等等也到了採收時期。另外,也是鮭魚以及秋刀魚等海產的捕獲時期。
本特輯收集了北海道居民也衷心期待的「秋天的味道」的收穫風景。
Sep. 24, 2021
Special feature
上富良野啤酒花「最高品質」 收穫旺季

在北海道北部的上富良野町內,作為啤酒原料的啤酒花果實「球花」迎來了收穫旺季。在散發著啤酒特有清爽香味的農場中,沿著繩索蜿蜒生長至約5.5公尺高的藤蔓上結滿了球花,彷彿綠色的窗簾一般。
啤酒花是大麻科的多年生草本植物,也是決定啤酒味道與香味的原料之一。在大角先生的農場中,栽培了無須烘乾新鮮的狀態即可使用的「富良野特種(Furano Special)」等4個品種的啤酒花, 於8月18日開始了收獲。8月31日收獲富良野特種,用機器摘取及甄選從藤蔓上採摘的松果狀球花後,又繼續裝袋的出貨作業。
據稱今年受6、7月高溫及少雨的影響,球花結的比往年小,數量也少。盡管如此,大角先生仍笑著稱「很高興球花沒有生病且能被順利收獲。品質是最好的。」
根據札幌啤酒北海道原料研究組織指出,上富良野町內包括大角先生在內的4戶農家共栽培了共計4.8公頃的啤酒花。據稱在1960年代富良野地區約有100戶農家生產啤酒花,但隨著機械化等原因農戶數量銳減。
