北海道的收穫風景~秋季篇

北海道被稱作為日本的糧食基地,是個有著農畜產品、海鮮類、葡萄酒、日本酒、啤酒等等多樣美食的寶庫。
到了9月~11月的秋天,水果、馬鈴薯等根莖類農產品、稻米、蕎麥等等也到了採收時期。另外,也是鮭魚以及秋刀魚等海產的捕獲時期。
本特輯收集了北海道居民也衷心期待的「秋天的味道」的收穫風景。

Special feature

用於上等葡萄酒,精心挑選的山幸葡萄

在北海道東部十勝地區的池田町千代田的葡萄園中,正值為葡萄酒專用而開發的「山幸」葡萄串修剪作業的最盛時期。

據稱減少葡萄串的數量,挑選出少數精銳葡萄串以釀造上等葡萄酒的作業,重點在於使今年生長的結果枝留下一至兩串葡萄。

在結果枝上也會有3、4串被深藍色的果實茂盛地覆蓋著,巧妙地將剪刀伸入剪除。這是最高級葡萄酒「十勝之寶石(Jewel of Tokachi)」不可或缺的葡萄精選作業流程。

池田町葡萄・葡萄酒研究所生產課的田村股長稱「今年的夏天都持續著好天氣,這對葡萄來說是一個很好的條件,對品質抱持著期待。」

山幸葡萄是於國際葡萄‧葡萄酒機構(OIV)被註冊的品種,未來充滿前景。採收期將在10月中旬。

「山幸」葡萄串的修剪作業

Location

Chiyoda in the town of Ikeda

Special feature

根室地區別海町的野付灣於10月25日開始捕撈秋季北海線蝦,隸屬野付漁業協會的23艘打瀨舟首次出海捕撈。漁夫依據風向操控三角帆,同時拉起漁網,這項傳統的漁獵活動從明治時代 (約150年前) 起延續至今。今季的捕撈直至11月6日為止。

北海道中央部的小樽市沿岸秋季蝦蛄捕撈解禁,於10月18日在小樽市漁業協會地方批發市場舉行首次競標。於小樽市內的漁港,不斷地將從魚網上取下的蝦蛄放入大鍋中用鹽水川燙。

以稻田為畫布,用6種顏色的水稻描繪出巨大畫作的「田地藝術」。由大雪農業協會青年部等組成的實行委員會成員們於旭川市東鷹栖7線18的稻田繪製,總結今季的稻米收割活動於10月12日舉行。

享譽日本洋蔥產量第一的北見地區農田中,出現了藍色與橙色的馬賽克。整齊排成正方形的配色像是二維條碼(QR Code)一樣。

已品牌化的北海道中央部後志地區仁木町新特產,生食用葡萄高級品種麝香葡萄(Shine Muscat)「La・La・shine」,於9月28日在果農森敬承先生(64歲)的農園中開始收穫。

盛產稻米的北海道中央部石狩地區當別町稻米收割正式開始。由於今年夏天酷暑持續,開始收成的日子比往年早10天以上。

在北海道東部鄂霍次克地區北見市端野町的葡萄酒製酒廠「Infeeld Winery」中,該公司首次嘗試了「橙色葡萄酒(Orange Wine)」的釀造作業。

在北海道北部的上富良野町內,作為啤酒原料的啤酒花果實「球花」迎來了收穫旺季。在散發著啤酒特有清爽香味的農場中,沿著繩索蜿蜒生長至約5.5公尺高的藤蔓上結滿了球花,彷彿綠色的窗簾一般。

北海道東部太平洋沿岸的秋鮭定置漁網裝置解禁,十勝地區大樹町的大樹漁港於9月1日打頭陣首次漁獲3.6公噸秋鮭。

北海道內第一的馬鈴薯產地帶廣市迎來了今年的採收高峰期。受到7月高溫乾旱的影響馬鈴薯較小,預期收穫量將減少。採收作業將持續至10月上旬為止。

在北海道南部渡島地區福島町千軒的蕎麥田,於8月29日舉行了被指定為日本國重要無形民俗文化財產的松前神樂,在當地特產蕎麥綻放著的白色花朵中,福島町松前神樂保存會的成員們演出了優雅的舞蹈。

北海道東部海域,作為秋刀魚棒受網漁業主力的大型船隻 (100公噸以上) 出海漁獵於8月20日解禁。在秋刀魚預計洄游量十分嚴峻情況下,解禁日凌晨有50艘漁船從釧路、根室管轄的3處港口出港,駛向離岸約1500公里的目的地公海。

被譽為北海道第一生產量的北海道東部十勝地區音更町,胡蘿蔔的採收正如火如荼地進行。

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