北海道的收穫風景~秋季篇
北海道被稱作為日本的糧食基地,是個有著農畜產品、海鮮類、葡萄酒、日本酒、啤酒等等多樣美食的寶庫。
到了9月~11月的秋天,水果、馬鈴薯等根莖類農產品、稻米、蕎麥等等也到了採收時期。另外,也是鮭魚以及秋刀魚等海產的捕獲時期。
本特輯收集了北海道居民也衷心期待的「秋天的味道」的收穫風景。
Nov. 1, 2021
Special feature
小樽秋季蝦蛄捕撈解禁 現在正值漁獲之季
北海道中央部的小樽市沿岸秋季蝦蛄捕撈解禁,於10月18日在小樽市漁業協會地方批發市場舉行首次競標。於小樽市內的漁港,不斷地將從魚網上取下的蝦蛄放入大鍋中用鹽水川燙。
蝦蛄捕獲從10月15日開始,直至12月10日為止由小樽市內隸屬於漁業協會的61艘船隻作業。在小樽市內高島操業的成田學先生於10月18日清晨出港,將在離岸邊1~2公里的海中事先灑下的流刺網收回,大約捕獲了50公斤身長15~20公分的蝦蛄。據說蝦蛄在洶湧的海水中更容易網獲。成田先生稱「因昨天的驚濤駭浪,比預期中的捕獲更多。接下來天氣變得更冷,蝦蛄也會更加美味,請務必嘗嘗看。」
小樽市漁業協會地方批發市場於10月18日早上,進行前一天捕獲的約500公斤蝦蛄的首次競標。小樽的蝦蛄捕撈於春天與秋天共計進行2回,秋天的蝦蛄比起春天肉質更緊緻美味。
往年11月於小樽市內舉辦的「小樽蝦蛄祭」因應防止新冠肺炎感染擴大,繼去年決定停止舉行。

