insights from frontier Japan

北海道不但是大麥的產地，且富有適合酒液陳年的環境等特色，活用這樣的條件並利用當地資源來挑戰製造出高品質威士忌的企業們紛紛出現在北海道。

釀造威士忌的堅展實業厚岸蒸餾所(北海道東部・厚岸町)將於5月28日開始販售新商品「厚岸單一麥芽　日本威士忌 芒種」。此為北海道內首次以日本國內蒸餾為證的「日本威士忌」進行發售的商品，一瓶700ml，約製造1萬瓶。

因製造日本酒“八海山”而被熟知的製酒公司，八海釀造（新潟縣南魚沼市）於3月24日在新雪谷町建設的蒸餾所“新雪谷蒸餾所”中開始進行了威士忌釀造。今年夏天將會設置銷售區，整備為觀光地。

面向釀造威士忌的堅展實業厚岸蒸餾所的水楢酒桶製造，原木的採伐工作在北海道東部釧路地區的厚岸町北海道所有林中進行。

札幌市內經營酒吧的本間一慶先生，開展了將北海道產洋酒及日本酒沉入海底進行釀造的工作。通過群眾集齊資金，將在明年1月起把酒沉入津輕海峽釀製約1年的時間後，作為北海道的全新口味進行販賣。

北海道東部的厚岸町於8月28日，開始收割作為威士忌原料的二條大麥。