北海道產酒,在津輕海峽釀造

使用“水中拍攝器”進行調查的本間先生

札幌市內經營酒吧的本間一慶先生,設立了將北海道產洋酒及日本酒沉入海底進行釀造的專門公司。10月開始通過過眾籌集齊資金,在北海道南部上磯郡漁協(知內町)的協助下將在明年1月起把酒沉入津輕海峽釀製約1年的時間後,作為北海道的全新口味進行販賣。
在位於津輕海峽北海道南部知內,木古內兩町的交會水域深約20~30米的地方,將北海道產的威士忌以及木古內町產的當地酒水共計950瓶放入箱中沉入海底。作為眾籌的謝禮以及銷售用各400瓶,剩餘150瓶則被日本全國的酒吧經營者委託釀製。
本間先生為了促成該計劃,還委託東京的民間研究所對在海底釀製的酒水進行分析。並得出了“比起在酒吧中保存,同品牌的酒在海底釀造後口味和香味的成分都變得更為豐富。”的結果。
“海底釀造酒”預計將在2022年3月左右起開始銷售。

Location

Kamiiso District Fishery Cooperative

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