葡萄酒發祥地格魯吉亞釀造法製造 “Qvevri”時隔12年復活

格魯吉亞傳統釀造法製造,時隔12年再次復活的池田町十勝葡萄酒“Qvevri”

北海道東部池田町十勝紅酒,復刻了被譽為紅酒發祥地蘇聯格魯吉亞傳統釀造方法製造的“Qvevri”,於11月13日在町內限定出售。由於製造過長十分複雜,時隔12年才重新復活。在町內為老年人保持健康學習
陶藝的“生活的價值”窯的陶罐中製作。
Qvevri是在陶罐中放入整顆葡萄包括皮和果核,並埋入地下進行發酵的釀造方法。最近加入白葡萄酒製作時使用的葡萄連皮,製成的橘色特色“橘葡萄酒”獲得了很多注目。
池田與格魯吉亞從1984年,蘇聯時期就有町民們前往進行紅酒之旅的往來緣分。池田町十勝葡萄酒從2000年就首次製作了Qvevri。但是因為發酵的過程十分複雜,可能會有腐壞的風險,08年最後製作後就停止了銷售。此次因為橘葡萄酒的風行,北海道內也出現了製造Qvevri的酒莊,町內葡萄酒研究所希望“Qvevri最初製造地是在十勝地區,希望再次挑戰。”將其復活。葡萄酒僅限町內銷售,共限定發售400瓶。720毫升的葡萄酒售價3300日圓。

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Tokachi Wine

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